蘑菇胡萝卜拌饭

1. 菜名：蘑菇胡萝卜拌饭
2. 工艺：拌
3. 口味：清香味
4. 类别：快餐/主食 高血压调理 高脂血症调理 祛痰调理 健脾开胃调理 
5. 主料：稻米 200克 蘑菇(鲜蘑) 180克 胡萝卜 100克
6. 辅料：洋葱 15克
7. 调料：牛油 10克 盐 2克 香叶 2克 各适量

制作工艺

• 1.蘑菇洗净以沸水烫熟后捞出，沥干水分，切成丁；白米淘洗干净。2.胡萝卜、葱头洗净切成丁，放入锅中，加入牛油、香味焖透。3.汤锅烧热，将牛肉汤倒入锅中，放入焖熟的胡萝卜、葱头及汤汁，倒入蘑菇丁和白米、盐，煮熟即可。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐|零食

食谱营养

• 稻米：大米具有很高营养功效，是补充营养素的基础食物；大米可提供丰富B族维生素；大米具有有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。蘑菇(鲜蘑)：蘑菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能，从而提高机体抵御各种疾病的免疫力；巴西某研究从蘑菇中提取到一种物质具有镇痛、镇静的功效，据说其镇痛效果可代替吗啡；蘑菇提取液用动物实验，发现其有明显的镇咳、稀化痰液的作用；蘑菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，可保持肠内水分平衡，还可吸收余下的胆固醇、糖分，将其排出体外，对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利；蘑菇含有酪氨酸酶，对降低血压有明显效果。胡萝卜：胡萝卜能提供丰富的维A，可促进机体正常生长繁殖、维持上皮组织、防止呼吸道感染与保持视力正常、治疗夜盲症和眼干燥症等功能。同时还能增强人体免疫力和抗癌的作用，并可减轻癌症病人的化疗反应，对多种脏器有保护作用。妇女进食胡萝卜可以降低卵巢癌的发病率。另外胡萝卜内所含的琥珀酸钾，有助于防止血管硬化，降低胆固醇，对防治高血压有一定效果。胡萝卜素可清除致人衰老的自由基，所含的B族维生素和维C等也有润皮肤、抗衰老的作用。另外它的芳香气味是挥发油造成的，能增进消化，并有杀菌作用。洋葱：洋葱是老百姓餐桌上最常见的食物，无论中餐还是西餐，洋葱使用都非常普遍，洋葱的营养及其丰富，特别是它的特殊功效更是成为食物原料中的佼佼者。洋葱具有发散风寒、抵御流感、强效杀菌、增进食欲、促进消化、扩张血管、降血压、预防血栓、降低血糖、防癌抗癌、清除自由基、防治骨质疏松症和感冒；并且还可治疗消化不良、食欲不振、食积内停等症。

食谱相克

• 稻米：大米不宜与马肉、蜂蜜、苍耳同食。胡萝卜：酒与胡萝卜不宜同食，会造成大量胡萝卜素与酒精一同进入人体，而在肝脏中产生毒素，导致肝病；另外萝卜主泻、胡萝卜为补，所以二者最好不要同食。洋葱：洋葱忌与蜂蜜同食，会导致腹胀、腹泻；洋葱也不宜与黄鱼同食。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 848.35
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.4
• 毫克

• 蛋白质
• 21.42
• 克

• 维生素B₁₂
• 40
• 微克

• 脂肪
• 10.81
• 克

• 泛酸
• 1.2
• 毫克

• 碳水化合物
• 167.53
• 克

• 叶酸
• 7.6
• 微克

• 膳食纤维
• 6.22
• 克

• 生物素
• 440
• 微克

• 胆固醇
• 15.3
• 毫克

• 维生素A
• 697.45
• 微克

• 胡萝卜素
• 4,151
• 微克

• 硫胺素
• 0.85
• 毫克

• 核黄素
• 0.82
• 毫克

• 尼克酸
• 10.84
• 毫克

• 维生素C
• 33.8
• 毫克

• 维生素E
• 3.46
• 毫克

• 钙
• 69.74
• 毫克

• 磷
• 444.95
• 毫克

• 钾
• 968.23
• 毫克

• 钠
• 878.96
• 毫克

• 碘
• 4.6
• 微克

• 镁
• 104.19
• 毫克

• 铁
• 5.77
• 毫克

• 锌
• 4.9
• 毫克

• 硒
• 6.74
• 微克

• 铜
• 1.35
• 毫克

• 锰
• 0.46
• 毫克