金瓜米粉
110青岛网 时间:2012-01-03 14:50:00
金瓜米粉
- 菜名:金瓜米粉
- 工艺:炒
- 口味:咸鲜味
- 类别:便秘调理 快餐/主食 骨质疏松调理 糖尿病调理 高脂血症调理
- 主料:糯米粉 300克
- 辅料:南瓜 100克 蛤蜊 75克 虾皮 15克
- 调料:大葱 10克 植物油 15克 盐 2克 味精 2克 白砂糖 2克 香油 1克 胡椒粉 1克 各适量
- 制作工艺
- 1.金瓜削皮后切丝;2.葱切葱花;3.米粉用开水略烫后备用;4.油锅烧热,放进葱花爆香,先加入虾皮小炒一下,其次放进金瓜和高汤,用中火焖2分钟;5.加入米粉拌炒,最后放入蛤肉和盐、味精、糖、香油、白胡椒粉,拌炒均匀后即可。
- 试用方法
- 早餐|中餐|晚餐
- 食谱营养
- 糯米粉:糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等,营养丰富,为温补强壮食品;具有补中益气,健脾养胃,止虚汗之功效,对脾胃虚寒,食欲不佳,腹胀腹泻有一定缓解作用;糯米有收涩作用,对尿频,盗汗有较好的食疗效果。南瓜:南瓜中含有丰富的微量元素钴和果胶,钴的含量,是其他任何蔬菜都不可相比的,它是胰岛细胞合成胰岛素所必需的微量元素,常吃南瓜有助于防治糖尿病。果胶则可延缓肠道对糖和脂质吸收。其次南瓜中维生素A含量胜过绿色蔬菜。吃南瓜可以预防高血压以及肝脏和肾脏的一些病变。所以南瓜有解毒、保护胃粘膜、帮助消化、防治糖尿病、降低血糖、消除致癌物质、促进生长发育等众多功效。蛤蜊:蛤蜊具有高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪的营养特点;蛤蜊肉含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇,具有降低胆固醇的作用。中医认为,蛤蜊肉性寒,味咸,能滋阴、化痰、软坚、利水,有滋阴明目、软坚、化痰之功效。虾皮:虾皮中含有丰富的蛋白质和矿物质,尤其是钙的含量极为丰富,有“钙库”之称,是缺钙者补钙的较佳途径。虾皮中含有丰富的镁元素,能很好地保护心血管系统,对于预防动脉硬化、高血压及心肌梗死有一定的作用。虾皮还有镇定作用,常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱等症。老年人常食虾皮,可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症;老年人的饭菜里放一些虾皮,对提高食欲和增强体质都很有好处。
- 食谱相克
- 南瓜:南瓜不宜与羊肉、虾同食;与螃蟹、鳝鱼、带鱼同食易中毒;与鹿肉同食可导致死亡;南瓜也不宜与富含维C的食物同食。蛤蜊:蛤蜊忌于田螺、橙子、芹菜同食。虾皮:虾皮忌与红枣同食;与黄豆同食易造成消化不良。
-
本菜谱的营养成分
- 热量
- 1,299.21
- 千卡
- 维生素B6
- 0.01
- 毫克
- 蛋白质
- 35.77
- 克
- 脂肪
- 20.29
- 克
- 泛酸
- 0.04
- 毫克
- 碳水化合物
- 244.22
- 克
- 叶酸
- 5.6
- 微克
- 膳食纤维
- 3.35
- 克
- 胆固醇
- 181.2
- 毫克
- 维生素A
- 167.7
- 微克
- 维生素K
- 0.7
- 微克
- 胡萝卜素
- 896.6
- 微克
- 硫胺素
- 0.38
- 毫克
- 核黄素
- 0.28
- 毫克
- 尼克酸
- 8.96
- 毫克
- 维生素C
- 9.7
- 毫克
- 维生素E
- 18.43
- 毫克
- 钙
- 349.9
- 毫克
- 磷
- 553.3
- 毫克
- 钾
- 770.32
- 毫克
- 钠
- 2,034.05
- 毫克
- 镁
- 257.15
- 毫克
- 铁
- 14.44
- 毫克
- 锌
- 7.02
- 毫克
- 硒
- 60.67
- 微克
- 铜
- 1.07
- 毫克
- 锰
- 5.26
- 毫克