卤香菇

1. 菜名：卤香菇
2. 工艺：卤
3. 口味：清香味
4. 类别：私家菜 防癌抗癌调理 高血压调理 高脂血症调理 动脉硬化调理 
5. 主料：香菇（鲜） 250克
6. 辅料：虾籽 1克
7. 调料：料酒 15克 酱油 40克 香油 25克 白砂糖 30克 味精 1克 大豆油 25克 各适量

制作工艺

• 1.将水发香菇用清水洗净，捞出，去蒂，再用清水冲一次，捞出控去水。2.炒锅置火上，放入豆油烧热，倒入香菇煸香，放原汤、虾籽、黄酒，白糖、酱油烧入味，待锅内汤汁收稠时，加味精、芝麻油炒匀，出锅装盘即成。

菜品口感

• 清香味鲜，柔软滑嫩。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐|零食

食谱营养

• 香菇（鲜）：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点；香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇，它可转化为维生素D，促进体内钙的吸收，并可增强人体抵抗疾病的能力。正常人吃香菇能起到防癌作用。癌症患者多吃香菇能抑制肿瘤细胞的生长；香菇食疗对腹壁脂肪较厚的患者，有一定的减肥效果。香菇中含腺瞟吟、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病；香菇多糖能提高辅助性T细胞的活力而增强人体体液免疫功能。大量实践证明，香菇防治癌症的范围广泛，已用于临床治疗。香菇还含有多种维生素、矿物质，对促进人体新陈代谢，提高机体适应力有很大作用；香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘等。虾籽：虾籽具有味道鲜美，营养丰富的特点，含高蛋白，助阳功效甚佳，肾虚者可常食。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 644.78
• 千卡

• 蛋白质
• 8.19
• 克

• 脂肪
• 50.69
• 克

• 碳水化合物
• 39.08
• 克

• 叶酸
• 12
• 微克

• 膳食纤维
• 8.33
• 克

• 硫胺素
• 0.02
• 毫克

• 核黄素
• 0.25
• 毫克

• 尼克酸
• 5.68
• 毫克

• 维生素C
• 2.5
• 毫克

• 维生素E
• 40.4
• 毫克

• 钙
• 46
• 毫克

• 磷
• 219.29
• 毫克

• 钾
• 187.09
• 毫克

• 钠
• 2,430.02
• 毫克

• 镁
• 92.37
• 毫克

• 铁
• 5.45
• 毫克

• 锌
• 2.45
• 毫克

• 硒
• 7.02
• 微克

• 铜
• 0.39
• 毫克

• 锰
• 1.4
• 毫克