蒜茸扇贝

1. 菜名：蒜茸扇贝
2. 工艺：蒸
3. 口味：蒜香味
4. 类别：福建菜 动脉硬化调理 高脂血症调理 甲状腺疾病调理 
5. 主料：扇贝(鲜) 700克
6. 调料：大葱 15克 红辣椒 10克 大蒜 5克 盐 4克 花生油 15克 各适量

制作工艺

• 1.扇贝洗净外壳，剖开，留一半壳；2.将留在贝壳中的贝肉洗净，去肚、线、沙等杂质，剞二三刀，排列在大盘上；3.洗净的贝肉连同贝壳上旺火笼屉蒸2分钟；4.葱去根须，洗净，取葱白切丝；5.锅置旺火上，倒入花生油烧热后入蒜茸煸出香味时，入葱白丝、红辣椒丝用精盐、味精调味后，淋到每只从笼屉取出的扇贝上即成。

工艺提示

• 扇贝蒸断生即可、油煸葱蒜要迅速淋上。

菜品口感

• 原汁原味，鲜嫩可口。

试用方法

• 中餐|晚餐

食谱营养

• 扇贝(鲜)：贝类软体动物中，含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 568.85
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.09
• 毫克

• 蛋白质
• 78.31
• 克

• 脂肪
• 19.28
• 克

• 泛酸
• 0.1
• 毫克

• 碳水化合物
• 21.44
• 克

• 叶酸
• 13
• 微克

• 膳食纤维
• 0.57
• 克

• 胆固醇
• 980
• 毫克

• 维生素A
• 24.95
• 微克

• 维生素K
• 1.05
• 微克

• 胡萝卜素
• 149.5
• 微克

• 硫胺素
• 0.01
• 毫克

• 核黄素
• 0.72
• 毫克

• 尼克酸
• 1.58
• 毫克

• 维生素C
• 17.3
• 毫克

• 维生素E
• 89.4
• 毫克

• 钙
• 1,006.68
• 毫克

• 磷
• 947.3
• 毫克

• 钾
• 913.61
• 毫克

• 钠
• 3,947.92
• 毫克

• 镁
• 278.88
• 毫克

• 铁
• 51.18
• 毫克

• 锌
• 82.05
• 毫克

• 硒
• 142.02
• 微克

• 铜
• 3.42
• 毫克

• 锰
• 5.04
• 毫克