黄豆香卤海带

1. 菜名：黄豆香卤海带
2. 工艺：卤
3. 口味：咸鲜味
4. 类别：家常菜 动脉硬化调理 高脂血症调理 减肥瘦身调理 
5. 主料：大豆 75克 海带(鲜) 30克
6. 调料：酱油 20克 芝麻 15克 八角 10克 香油 5克 白砂糖 15克 姜 15克 各适量

制作工艺

• 1.　海带洗净浸泡30分钟；2.　姜洗净去皮切末；黄豆泡水3小时；3.　海带、黄豆与酱油、水、芝麻、八角、香油、白糖、姜末下锅卤20分钟；4.　至锅内汤汁收干；5.　海带切4厘米长的段状，将黄豆摆于海带上即可。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐|

食谱营养

• 大豆：大豆含有丰富营养元素，具有增强机体免疫功能、防止血管硬化、治缺铁性贫血、降糖、降脂的功效。海带(鲜)：海带含碘量极高，是体内合成甲状腺素的主要原料，常食可令秀发润泽乌黑。海带具有一定的药用价值，因为海带中含有大量的碘，碘是甲状腺合成的主要物质，如果人体缺少碘，就会患“粗脖子病”，即甲状腺机能减退症，所以，海带是甲状腺机能低下者的最佳食品。海带中还含有大量的甘露醇，而甘露醇具有利尿消肿的作用，可防治肾功能衰竭、老年性水肿、药物中毒等。甘露醇与碘、钾、烟酸等协同作用，对防治动脉硬化、高血压、慢性气管炎、慢性肝炎、贫血、水肿等疾病，都有较好的效果。海带中的优质蛋白质和不饱和脂肪酸，对心脏病、糖尿病、高血压有一定的防治作用。中医认为，海带性味咸寒，具有软坚、散结、消炎、平喘、通行利水、祛脂降压等功效，并对防治矽肺病有较好的作用。海带胶质能促使体内的放射性物质随同大便排出体外，从而减少放射性物质在人体内的积聚，也减少了放射性疾病的发生几率。

食谱相克

• 大豆：黄豆不宜与猪血、蕨菜、虾皮、猪肝、酸奶同食。海带(鲜)：海带不宜与柿子、茶、酸涩的水果同食。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 493.55
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.02
• 毫克

• 蛋白质
• 31.06
• 克

• 脂肪
• 23.62
• 克

• 泛酸
• 0.1
• 毫克

• 碳水化合物
• 43.95
• 克

• 叶酸
• 11.7
• 微克

• 膳食纤维
• 17.99
• 克

• 维生素A
• 32.65
• 微克

• 维生素K
• 22.2
• 微克

• 胡萝卜素
• 194.5
• 微克

• 硫胺素
• 0.39
• 毫克

• 核黄素
• 0.29
• 毫克

• 尼克酸
• 3.08
• 毫克

• 维生素C
• 0.6
• 毫克

• 维生素E
• 24.01
• 毫克

• 钙
• 274.85
• 毫克

• 磷
• 484.65
• 毫克

• 钾
• 1,373.55
• 毫克

• 钠
• 1,164.28
• 毫克

• 碘
• 41.44
• 微克

• 镁
• 232.25
• 毫克

• 铁
• 11.3
• 毫克

• 锌
• 3.55
• 毫克

• 硒
• 8.76
• 微克

• 铜
• 1.34
• 毫克

• 锰
• 3.39
• 毫克