生吃活螺

1. 菜名：生吃活螺
2. 工艺：拌
3. 口味：辣味
4. 类别：山东菜 清热去火调理 滋阴调理 高脂血症调理 动脉硬化调理 
5. 主料：海螺 300克
6. 辅料：辣根 20克
7. 调料：酱油 15克 味精 2克 白砂糖 5克 各适量

制作工艺

• 1.海螺肉洗净，片成薄片，码在盘中。2.取小碟两个，一个将辣根适量置入，另一碟内加酱油、少许白糖、味精调匀。3.以上二碟同生海螺片一起上桌佐食。

工艺提示

• 海螺肉盘的空隙处可以摆莴笋嫩尖叶和生菜。

菜品口感

• 海螺鲜嫩、清脆，蘸辣根酱油汁即产生一种冲鼻的辣味，余味悠长。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐

食谱营养

• 海螺：螺肉含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙等营养原色，对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用。海螺味甘、性冷、无毒，具有清热明目、利膈益胃的功效。

食谱相克

• 海螺：螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服；不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食；吃螺不可饮用冰水，否则会导致腹泻。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 410.21
• 千卡

• 蛋白质
• 62.88
• 克

• 脂肪
• 2.76
• 克

• 碳水化合物
• 29.84
• 克

• 叶酸
• 4.5
• 微克

• 膳食纤维
• 0.03
• 克

• 胆固醇
• 531
• 毫克

• 维生素A
• 150
• 微克

• 硫胺素
• 0.01
• 毫克

• 核黄素
• 1.4
• 毫克

• 尼克酸
• 0.86
• 毫克

• 维生素E
• 62.1
• 毫克

• 钙
• 1,661.9
• 毫克

• 磷
• 498.88
• 毫克

• 钾
• 726.88
• 毫克

• 钠
• 1,685.57
• 毫克

• 镁
• 596.69
• 毫克

• 铁
• 17.38
• 毫克

• 锌
• 10.2
• 毫克

• 硒
• 224.57
• 微克

• 铜
• 0.16
• 毫克

• 锰
• 1.2
• 毫克