砂锅黄豆汤

1. 菜名：砂锅黄豆汤
2. 工艺：煮
3. 口味：本位咸鲜
4. 类别：私家菜 高血压调理 高脂血症调理 动脉硬化调理 便秘调理 
5. 主料：大豆 250克
6. 辅料：竹笋 200克
7. 调料：色拉油 50克 酱油 5克 盐 3克 料酒 5克 味精 1克 大葱 5克 各适量

制作工艺

• 1.黄豆择洗干净，放入盆内，倒入冷水浸泡8小时，然后放入锅内，加水，用小火煮熟；竹笋切成丝；葱洗净切成葱花。2.素汤2000毫升倒入砂锅内，烧沸后下入竹笋丝，用筷子搅散，烹入料酒，加入精盐、酱油、味精，再加入煮烂的黄豆，待烧沸一淋入色拉油50克，撒上葱花即成。

菜品口感

• 黄豆酥烂，汤汁鲜香。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐|零食

食谱营养

• 大豆：大豆含有丰富营养元素，具有增强机体免疫功能、防止血管硬化、治缺铁性贫血、降糖、降脂的功效。竹笋：竹笋富含B族维生素及烟酸等招牌营养素，具有低脂肪、低糖、多膳食纤维的特点，本身可吸附大量的油脂来增加味道。所以肥胖的人，如果经常吃竹笋，每顿饭进食的油脂就会被它所吸附，降低了胃肠黏膜对脂肪的吸收和积蓄，从而达到减肥目的，而且竹笋还含大量纤维素，不仅能促进肠道蠕动、去积食、防便秘，而且也是肥胖者减肥佳品，并能减少与高脂有关的疾病。另由于竹笋富含烟酸、膳食纤维等，能促进肠道蠕动、帮助消化、消除积食、防止便秘，故有一定的预防消化道肿瘤的功效。

食谱相克

• 大豆：黄豆不宜与猪血、蕨菜、虾皮、猪肝、酸奶同食。竹笋：竹笋忌与羊肝同食。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 1,391.88
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.01
• 毫克

• 蛋白质
• 93.48
• 克

• 脂肪
• 90.32
• 克

• 泛酸
• 0.02
• 毫克

• 碳水化合物
• 55.04
• 克

• 叶酸
• 4.3
• 微克

• 膳食纤维
• 42.42
• 克

• 胆固醇
• 32
• 毫克

• 维生素A
• 93
• 微克

• 维生素K
• 0.35
• 微克

• 胡萝卜素
• 553
• 微克

• 硫胺素
• 1.19
• 毫克

• 核黄素
• 0.67
• 毫克

• 尼克酸
• 6.56
• 毫克

• 维生素C
• 10.85
• 毫克

• 维生素E
• 59.37
• 毫克

• 钙
• 511.61
• 毫克

• 磷
• 1,303.14
• 毫克

• 钾
• 4,561.51
• 毫克

• 钠
• 1,571.37
• 毫克

• 碘
• 24.25
• 微克

• 镁
• 508.88
• 毫克

• 铁
• 22.86
• 毫克

• 锌
• 9.21
• 毫克

• 硒
• 15.62
• 微克

• 铜
• 3.59
• 毫克

• 锰
• 8.02
• 毫克