冬菇苋菜汤

1. 菜名：冬菇苋菜汤
2. 工艺：清蒸
3. 口味：咸鲜味
4. 类别：私家菜 清热解毒调理 健脾开胃调理 防癌抗癌调理 高脂血症调理 冠心病调理 
5. 主料：苋菜(紫) 250克 香菇（鲜） 100克
6. 调料：香油 5克 大葱 5克 姜 3克 盐 3克 胡椒粉 3克 味精 1克 各适量

制作工艺

• 1.冬菇去掉根茎后，洗净泥沙，用温水泡透，放入汤碗内；葱洗净，切成段；姜洗净，切成片。2.冬菇放入素汤500毫升内，然后放入葱段、姜片、精盐、胡椒粉、味精，上锅蒸1小时左右取出。3.苋菜取嫩尖洗净，用开水烫一下，捞出挤干，洒在冬菇汤上，浇入香油即可。

菜品口感

• 汤鲜味美。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐|零食

食谱营养

• 苋菜(紫)：苋菜营养丰富，几乎含有人体所需要的几大常量营养素，且都是易于消化吸收的优质营养。其中的优质钙、铁都是其他蔬菜的好几倍，同时因为苋莱中不含草酸，所含钙、铁进人人体后很容易被吸收利用。其中的蛋白质、脂肪。糖类及多种维生素都是非常丰富的，对于牙齿和骨钙的生长、维持正常心肌活动、防止肌内痉挛、促进造血、排毒养颜、防止便秘、增强体质、提高机体的免疫力、促进儿童生长发育、加快骨折愈合，所以特别适合生长发育期的青少年、孕妇、老人、缺铁缺钙的人群，以及疾病恢复期的患者。香菇（鲜）：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点；香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇，它可转化为维生素D，促进体内钙的吸收，并可增强人体抵抗疾病的能力。正常人吃香菇能起到防癌作用。癌症患者多吃香菇能抑制肿瘤细胞的生长；香菇食疗对腹壁脂肪较厚的患者，有一定的减肥效果。香菇中含腺瞟吟、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病；香菇多糖能提高辅助性T细胞的活力而增强人体体液免疫功能。大量实践证明，香菇防治癌症的范围广泛，已用于临床治疗。香菇还含有多种维生素、矿物质，对促进人体新陈代谢，提高机体适应力有很大作用；香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘等。

食谱相克

• 苋菜(紫)：苋菜禁忌与甲鱼和龟肉同食。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 157.52
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.01
• 毫克

• 蛋白质
• 10.01
• 克

• 脂肪
• 6.39
• 克

• 泛酸
• 0.02
• 毫克

• 碳水化合物
• 19.87
• 克

• 叶酸
• 2.8
• 微克

• 膳食纤维
• 8.02
• 克

• 维生素A
• 621.64
• 微克

• 维生素K
• 0.35
• 微克

• 胡萝卜素
• 3,734.9
• 微克

• 硫胺素
• 0.08
• 毫克

• 核黄素
• 0.34
• 毫克

• 尼克酸
• 3.61
• 毫克

• 维生素C
• 76.97
• 毫克

• 维生素E
• 7.29
• 毫克

• 钙
• 451.43
• 毫克

• 磷
• 218.55
• 毫克

• 钾
• 891.13
• 毫克

• 钠
• 1,368.97
• 毫克

• 镁
• 112.39
• 毫克

• 铁
• 8.05
• 毫克

• 锌
• 2.5
• 毫克

• 硒
• 3.12
• 微克

• 铜
• 0.32
• 毫克

• 锰
• 1.31
• 毫克