豆腐干拌笋
110青岛网 时间:2012-01-01 18:50:00
豆腐干拌笋
- 菜名:豆腐干拌笋
- 工艺:拌
- 口味:清香味
- 类别:私家菜 减肥瘦身调理 高脂血症调理 动脉硬化调理
- 主料:豆腐干 200克 冬笋 200克
- 调料:香油 15克 酱油 25克 盐 1克 白砂糖 5克 姜 2克 醋 5克 味精 1克 各适量
- 制作工艺
- 1.豆腐干洗净,片成薄片,切成细丝,放入碗内,用沸水浸泡至松软;冬笋洗净,切成细丝,投入沸水锅中焯至断生,放在冷开水中浸凉。2.豆腐干丝浸泡好后,捞出沥净水分,放入盘内,上面放上笋丝、加酱油、醋、姜丝、白糖、味精、麻油拌匀即成。
- 菜品口感
- 质地柔脆,味道鲜美。
- 试用方法
- 早餐|中餐|晚餐|零食
- 食谱营养
- 豆腐干:豆腐干中含有丰富蛋白质,而且豆腐蛋白属完全蛋白,含有人体必需的8种氨基酸,营养价值较高;其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇,防止血管硬化,预防心血管疾病,保护心脏;并含有多种矿物质,补充钙质,防止因缺钙引起的骨质疏松,促进骨骼发育,对小儿、老人的骨骼生长极为有利。冬笋:冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜、清脆爽口,含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素。能促进肠道蠕动,既有助于消化,有能预防便秘和结肠癌的发生。冬笋是一种高蛋白、低淀粉食品,对肥胖症、冠心病、高血压、糖尿病和动脉硬化等患者有一定的食疗作用。它所含的多糖物质,还具有一定的抗癌作用。但是冬笋含有较多草酸钙,儿童、患尿道结石、肾炎的人不宜多食。
- 食谱相克
- 豆腐干:豆腐干中富含钙质,不宜于含有大量草酸的菠菜、葱同食。冬笋:冬笋忌与羊肝同食。
-
本菜谱的营养成分
- 热量
- 535.5
- 千卡
- 蛋白质
- 42.53
- 克
- 脂肪
- 22.41
- 克
- 碳水化合物
- 42.67
- 克
- 叶酸
- 7.5
- 微克
- 膳食纤维
- 3.3
- 克
- 维生素A
- 26.56
- 微克
- 胡萝卜素
- 163.4
- 微克
- 硫胺素
- 0.24
- 毫克
- 核黄素
- 0.34
- 毫克
- 尼克酸
- 2.31
- 毫克
- 维生素C
- 2.08
- 毫克
- 维生素E
- 10.28
- 毫克
- 钙
- 681.46
- 毫克
- 磷
- 715.34
- 毫克
- 钾
- 388.13
- 毫克
- 钠
- 2,080.55
- 毫克
- 碘
- 92.4
- 微克
- 镁
- 169.22
- 毫克
- 铁
- 12.86
- 毫克
- 锌
- 3.92
- 毫克
- 硒
- 0.54
- 微克
- 铜
- 1.57
- 毫克
- 锰
- 3.24
- 毫克