凉拌笋菇

1. 菜名：凉拌笋菇
2. 工艺：拌
3. 口味：麻辣味
4. 类别：私家菜 单身食谱 老人食谱 高血压调理 高脂血症调理 
5. 主料：莴笋 300克 平菇 400克
6. 调料：辣椒油 20克 姜 10克 大葱 10克 酱油 10克 醋 10克 花椒粉 2克 盐 2克 味精 1克 白砂糖 5克 香油 3克 各适量

制作工艺

• 1.将平菇去蒂、去茎,洗净,放入开水锅中煮熟,捞出晾凉后切粗丝；2.莴苣去皮,洗净,切成5厘米长、0.3厘米见方的丝,用精盐拌腌；3.姜洗净切丝；葱洗净切段；4.将莴苣丝挤干水分,与平菇丝和匀,放入姜丝、葱段、白糖、醋、味精、花椒粉、辣椒油,淋入麻油,拌匀即成。

菜品口感

• 脆嫩滑爽,麻辣咸鲜。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐|零食

食谱营养

• 莴笋：莴笋含钾量较高，有利于促进排尿，减少对心房的压力，对高血压和心脏病患者极为有益。含有少量的碘元素，它对人的基础代谢，心智和体格发育甚至情绪调划都有重大影响。因此莴笋具有镇静作用，经常食用有助于消除紧张，帮助睡眠。不同于一般蔬菜的是它含有非常丰富的氟元素，可参与牙和骨的生长。能改善消化系统和肝脏功能。刺激消化液的分泌，促进食欲，有助于抵御风湿性疾病和痛风。平菇：平菇中含有抗肿瘤细胞的硒、多糖体等物质，对肿瘤细胞有很强的抑制作用，且具有免疫特性；平菇还含有多种维生素及矿物质可以改善人体新陈代谢、增强体质、调节植物神经功能等作用，故可作为体弱病人的营养品，对肝炎、慢性胃炎、胃和十二指肠溃疡、软骨病、高血压等都有疗效，对降低血胆固醇和防治尿道结石也有一定效果，对妇女更年期综合症可起调理作用。中医还认为，平菇具有追风散寒、舒筋活络的功效。用干治腰腿疼痛、手足麻木、筋络不通等病症。常食平菇不仅能起到改善人体的新陈代谢，改善人体新陈代谢、增强体质都有一定的好处。

食谱相克

• 莴笋：莴笋忌于蜂蜜同食。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 373.28
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.01
• 毫克

• 蛋白质
• 12.2
• 克

• 脂肪
• 24.8
• 克

• 泛酸
• 0.04
• 毫克

• 碳水化合物
• 36.58
• 克

• 叶酸
• 8.6
• 微克

• 膳食纤维
• 11.99
• 克

• 维生素A
• 94.86
• 微克

• 维生素K
• 0.7
• 微克

• 胡萝卜素
• 561.8
• 微克

• 硫胺素
• 0.32
• 毫克

• 核黄素
• 0.73
• 毫克

• 尼克酸
• 14.38
• 毫克

• 维生素C
• 30.1
• 毫克

• 维生素E
• 23.31
• 毫克

• 钙
• 118.39
• 毫克

• 磷
• 526.24
• 毫克

• 钾
• 1,785.35
• 毫克

• 钠
• 1,597.4
• 毫克

• 镁
• 138.77
• 毫克

• 铁
• 8.67
• 毫克

• 锌
• 3.8
• 毫克

• 硒
• 6.47
• 微克

• 铜
• 0.59
• 毫克

• 锰
• 1.71
• 毫克