拌胡萝卜丝

1. 菜名：拌胡萝卜丝
2. 工艺：拌
3. 口味：酸甜味
4. 类别：私家菜 便秘调理 明目调理 防癌抗癌调理 高脂血症调理 
5. 主料：胡萝卜 250克
6. 辅料：香菜 50克
7. 调料：白砂糖 30克 醋 20克 盐 8克 味精 3克 香油 15克 各适量

制作工艺

• 1.胡萝卜洗净，切成5厘米长的细丝，放在碗中，用5克精盐拌匀；香菜摘净去根，洗净，切3厘米长段。2.胡萝卜丝用清水洗净，挤去水分，放入盆内，加入香菜、白糖、醋、味精、香油及余下的精盐，拌匀盛入盘内即成。

菜品口感

• 味甜酸，质脆嫩，色泽美观。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐|零食

食谱营养

• 胡萝卜：胡萝卜能提供丰富的维A，可促进机体正常生长繁殖、维持上皮组织、防止呼吸道感染与保持视力正常、治疗夜盲症和眼干燥症等功能。同时还能增强人体免疫力和抗癌的作用，并可减轻癌症病人的化疗反应，对多种脏器有保护作用。妇女进食胡萝卜可以降低卵巢癌的发病率。另外胡萝卜内所含的琥珀酸钾，有助于防止血管硬化，降低胆固醇，对防治高血压有一定效果。胡萝卜素可清除致人衰老的自由基，所含的B族维生素和维C等也有润皮肤、抗衰老的作用。另外它的芳香气味是挥发油造成的，能增进消化，并有杀菌作用。香菜：香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。香菜提取液具有显著的发汗清热透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使机体发汗，透疹。另具和胃调中的功效，是因香菜辛香升散，能促进胃肠蠕动，具有开胃醒脾的作用。

食谱相克

• 胡萝卜：酒与胡萝卜不宜同食，会造成大量胡萝卜素与酒精一同进入人体，而在肝脏中产生毒素，导致肝病；另外萝卜主泻、胡萝卜为补，所以二者最好不要同食。香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效；同时吃猪肉不可加香菜，否则助热生痰。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 376.94
• 千卡

• 蛋白质
• 5.02
• 克

• 脂肪
• 15.72
• 克

• 碳水化合物
• 56.88
• 克

• 膳食纤维
• 3.35
• 克

• 维生素A
• 1,816.5
• 微克

• 胡萝卜素
• 10,905
• 微克

• 硫胺素
• 0.13
• 毫克

• 核黄素
• 0.16
• 毫克

• 尼克酸
• 2.89
• 毫克

• 维生素C
• 56.5
• 毫克

• 维生素E
• 11.7
• 毫克

• 钙
• 146.01
• 毫克

• 磷
• 114.32
• 毫克

• 钾
• 683.94
• 毫克

• 钠
• 3,645.14
• 毫克

• 镁
• 55.82
• 毫克

• 铁
• 5.78
• 毫克

• 锌
• 1.12
• 毫克

• 硒
• 2.44
• 微克

• 铜
• 0.35
• 毫克

• 锰
• 1.52
• 毫克