菠菜炒豆芽
110青岛网 时间:2012-01-01 18:40:00
菠菜炒豆芽
- 菜名:菠菜炒豆芽
- 工艺:生炒
- 口味:清香味
- 类别:私家菜 健脾开胃调理 便秘调理 老人食谱 高脂血症调理
- 主料:黄豆芽 200克 菠菜 200克
- 调料:色拉油 40克 大葱 5克 姜 5克 盐 3克 味精 2克 花椒 2克 各适量
- 制作工艺
- 1.菠菜洗净,用开水烫一下,捞出投凉再切成3.5厘米长的段,攥净浮水;花椒用温水浸泡捞出花椒留其花椒水待用;大葱去根洗净切成葱丁,姜洗净去皮切成末。2.勺内放油加热,放葱姜炝锅,再放豆芽炒熟,加盐、味精、花椒水和切好的菠菜,炒好出勺装盘即成。
- 菜品口感
- 色泽艳丽,清鲜适口。
- 试用方法
- 早餐|中餐|晚餐|零食
- 食谱营养
- 黄豆芽:黄豆芽含有丰富的维生素,春天多吃些黄豆芽可以有效地防治维生素B2缺乏症。豆芽中所含的维生素E能保护皮肤和毛细血管,防止动脉硬化,防治老年高血压。另外因为黄豆芽含有维C,是美容食品。常吃黄豆芽能营养毛发,使头发保持乌黑光亮,对面部雀斑有较好的淡化效果。吃黄豆芽对青少年生长发育、预防贫血等大有好处,常吃黄豆芽还有健脑、抗疲劳、抗癌,防止牙龈出血、心血管硬化及低胆固醇等功效。菠菜:菠菜中含有大量的β胡萝卜素和铁,也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源。其中丰富的铁对缺铁性贫血有改善作用,能令人面色红润,光彩照人,因此被推崇为养颜佳品。菠菜叶中含有铬和一种类胰岛素样物质,其作用与胰岛素非常相似,能使血糖保持稳定。丰富的B族维生素含量使其能够防止口角炎、夜盲症等维生素缺乏症的发生。菠菜中含有大量的抗氧化剂如维生素E和硒元素,具有抗衰老、促进细胞增殖作用,既能激活大脑功能,又可增强青春活力,有助于防止大脑的老化,防止老年痴呆症。哈佛大学的一项研究还发现,每周食用2~4次菠菜的中老年人,因摄入了维生素A和胡萝卜素,可降低患视网膜退化的危险,从而保护视力。
- 食谱相克
- 黄豆芽:豆芽不宜与猪肝同食。菠菜:菠菜不宜与鳝鱼、韭菜、黄瓜、瘦肉同食。
-
本菜谱的营养成分
- 热量
- 509.27
- 千卡
- 维生素B6
- 0.61
- 毫克
- 蛋白质
- 15.29
- 克
- 脂肪
- 43.95
- 克
- 泛酸
- 0.42
- 毫克
- 碳水化合物
- 20.7
- 克
- 叶酸
- 222.8
- 微克
- 膳食纤维
- 7.17
- 克
- 胆固醇
- 25.6
- 毫克
- 维生素A
- 986.36
- 微克
- 维生素K
- 0.35
- 微克
- 胡萝卜素
- 5,914.3
- 微克
- 硫胺素
- 0.17
- 毫克
- 核黄素
- 0.37
- 毫克
- 尼克酸
- 2.5
- 毫克
- 维生素C
- 181.05
- 毫克
- 维生素E
- 14.75
- 毫克
- 钙
- 199.44
- 毫克
- 磷
- 247.01
- 毫克
- 钾
- 969.73
- 毫克
- 钠
- 1,531.3
- 毫克
- 镁
- 163.97
- 毫克
- 铁
- 8.61
- 毫克
- 锌
- 2.96
- 毫克
- 硒
- 4.01
- 微克
- 铜
- 0.54
- 毫克
- 锰
- 2.27
- 毫克