辣拌三丝

1. 菜名：辣拌三丝
2. 工艺：炝
3. 口味：家常味
4. 类别：私家菜 高血压调理 糖尿病调理 痛风调理 高脂血症调理 减肥瘦身调理 
5. 主料：莴笋 500克 黄瓜 200克 红辣椒 200克
6. 调料：盐 10克 大葱 5克 姜 3克 醋 10克 胡麻油 20克 各适量

制作工艺

• 1.莴笋剥去皮洗净，切成丝；黄瓜洗净切成丝；鲜红辣椒切成丝；大葱去根洗净切成葱花；姜洗净切片。2.莴笋丝、黄瓜丝、红辣椒丝装盘，撒上精盐、醋拌匀，放上葱、姜，炝上椒油即成。

菜品口感

• 色彩鲜明，五味俱全。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐|零食

食谱营养

• 莴笋：莴笋含钾量较高，有利于促进排尿，减少对心房的压力，对高血压和心脏病患者极为有益。含有少量的碘元素，它对人的基础代谢，心智和体格发育甚至情绪调划都有重大影响。因此莴笋具有镇静作用，经常食用有助于消除紧张，帮助睡眠。不同于一般蔬菜的是它含有非常丰富的氟元素，可参与牙和骨的生长。能改善消化系统和肝脏功能。刺激消化液的分泌，促进食欲，有助于抵御风湿性疾病和痛风。黄瓜：黄瓜是老百姓最常食用的一种食蔬，它脆嫩清香，味道鲜美，而且营养丰富。含有多种维生素，使护肤美容的佳品，可以有效地对抗皮肤老化，减少皱纹的产生，并可防治唇炎、口角炎；因其中还含有铬等微量元素，有降血糖的作用。黄瓜尾部的苦味素还有抗癌的作用，并有清热、解渴、利水、消肿之功效。红辣椒：辣椒是老百姓餐桌上最常见的一种原料，其营养丰富，口味独特，就餐时能增加饭量，多食可增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。同时辣椒中含有一种物殊物质，能加速新陈代谢，促进荷尔蒙分泌，保健皮肤。富含的维C，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇。含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道畅通，用以治疗咳嗽、感冒。辣椒还能杀抑胃腹内的寄生虫。

食谱相克

• 莴笋：莴笋忌于蜂蜜同食。黄瓜：黄瓜不宜与芹菜、菠菜等富含维生素C的食物同食。黄瓜不宜与花生同食，否则易导致腹泻。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 349.83
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.01
• 毫克

• 蛋白质
• 9.53
• 克

• 脂肪
• 21.76
• 克

• 泛酸
• 0.02
• 毫克

• 碳水化合物
• 38.72
• 克

• 叶酸
• 2.8
• 微克

• 膳食纤维
• 10.55
• 克

• 维生素A
• 620.34
• 微克

• 维生素K
• 0.35
• 微克

• 胡萝卜素
• 3,718.1
• 微克

• 硫胺素
• 0.21
• 毫克

• 核黄素
• 0.29
• 毫克

• 尼克酸
• 4.69
• 毫克

• 维生素C
• 326.97
• 毫克

• 维生素E
• 80.8
• 毫克

• 钙
• 243.76
• 毫克

• 磷
• 491.25
• 毫克

• 钾
• 1,760.55
• 毫克

• 钠
• 4,155.62
• 毫克

• 镁
• 160.97
• 毫克

• 铁
• 9.12
• 毫克

• 锌
• 2.85
• 毫克

• 硒
• 7.65
• 微克

• 铜
• 0.7
• 毫克

• 锰
• 1.87
• 毫克