芹菜拌豆干

1. 菜名：芹菜拌豆干
2. 工艺：拌
3. 口味：咸鲜味
4. 类别：家常菜 老人食谱 高血压调理 高脂血症调理 冠心病调理 
5. 主料：芹菜 300克 豆腐干 100克
6. 调料：盐 3克 味精 2克 香油 3克 各适量

制作工艺

• 1.将芹菜洗净，沥干切段，用沸水煮一下，晾凉；2.豆腐干切细丝；3.将芹菜、豆干丝、精盐、味精、香油拌匀，装盘即成。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐|零食

食谱营养

• 芹菜：芹菜是常用蔬菜之一，既可热炒，又能凉拌，深受人们喜爱。近年来诸多研究表明，这是一种具有很好药用价值的植物。丰富的铁、锌等微量元素，有平肝降压，安神镇静，抗癌防癌，利尿消肿，增进食欲的作用。近年来的研究还表明，多吃芹菜还可以增强人体的抗病能力。国外科学家发现，由于芹菜中富含水分和纤维素，并含有一种能使脂肪加速分解、消失的化学物质，因此是减肥的最佳食品。豆腐干：豆腐干中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，含有人体必需的8种氨基酸，营养价值较高；其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；并含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。

食谱相克

• 芹菜：芹菜忌与甲鱼、菊花、蛤、兔肉、黄瓜、螃蟹同食。豆腐干：豆腐干中富含钙质，不宜于含有大量草酸的菠菜、葱同食。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 214.3
• 千卡

• 蛋白质
• 19.4
• 克

• 脂肪
• 6.9
• 克

• 碳水化合物
• 22.94
• 克

• 膳食纤维
• 5
• 克

• 维生素A
• 30
• 微克

• 胡萝卜素
• 180
• 微克

• 硫胺素
• 0.06
• 毫克

• 核黄素
• 0.31
• 毫克

• 尼克酸
• 1.51
• 毫克

• 维生素C
• 36
• 毫克

• 维生素E
• 8.69
• 毫克

• 钙
• 454.93
• 毫克

• 磷
• 423.2
• 毫克

• 钾
• 602.5
• 毫克

• 钠
• 1,640.46
• 毫克

• 碘
• 46.2
• 微克

• 镁
• 94.29
• 毫克

• 铁
• 7.42
• 毫克

• 锌
• 3.16
• 毫克

• 硒
• 1.48
• 微克

• 铜
• 1.05
• 毫克

• 锰
• 1.86
• 毫克