海米煮干丝
110青岛网 时间:2012-01-01 18:20:00
海米煮干丝
- 菜名:海米煮干丝
- 工艺:煮
- 口味:咸鲜味
- 类别:私家菜 骨质疏松调理 动脉硬化调理 高血压调理 高脂血症调理
- 主料:豆腐干 150克
- 辅料:虾米 50克 豌豆苗 50克
- 调料:植物油 20克 料酒 10克 盐 3克 味精 1克 各适量
- 制作工艺
- 1.将豆腐干放入开水加少许盐炒片刻,捞出过凉后用重物压平,先片成薄片,再切成细丝;2.海米(虾米)洗净,加温水,料酒浸泡;3.豌豆苗去老根,洗净备用;4.炒锅注清水烧开,放入干丝略烫,挑散,捞出过凉,连续3遍,去除豆腥味;5.炒锅注油烧开,下入海米稍煸,烹入料酒,放入水、豆腐干丝烧开;6.撇去浮沫,加入精盐,再放入豆苗烧煮片刻,撒入味精即可。
- 试用方法
- 中餐|晚餐
- 食谱营养
- 豆腐干:豆腐干中含有丰富蛋白质,而且豆腐蛋白属完全蛋白,含有人体必需的8种氨基酸,营养价值较高;其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇,防止血管硬化,预防心血管疾病,保护心脏;并含有多种矿物质,补充钙质,防止因缺钙引起的骨质疏松,促进骨骼发育,对小儿、老人的骨骼生长极为有利。虾米:虾米中含有丰富的蛋白质和矿物质,钙含量尤其丰富;还含有丰富的镁元素,能很好地保护心血管系统,对于预防动脉硬化、高血压及心肌梗死有一定的作用;并还有镇定作用,常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱等症。老年人常食,可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症。豌豆苗:豌豆苗含钙质、B族维生素、维生素C和胡萝卜素,有利尿、止泻、消肿、止痛和助消化等作用。豌豆苗能治疗晒黑的肌肤,使肌肤清爽不油腻。豌豆苗含有胡萝卜素、抗坏血酸、核黄素等营养物质。
- 食谱相克
- 豆腐干:豆腐干中富含钙质,不宜于含有大量草酸的菠菜、葱同食。虾米:1.吃虾严禁同时服用大量维生素C,否则,可生成三价砷,能致死;2.不宜与猪肉同食,损精;3.忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食;4.忌糖;果汁与虾相克,同食会腹泻。
-
本菜谱的营养成分
- 热量
- 508.58
- 千卡
- 蛋白质
- 48.58
- 克
- 脂肪
- 27.08
- 克
- 碳水化合物
- 18.62
- 克
- 膳食纤维
- 2.15
- 克
- 胆固醇
- 262.5
- 毫克
- 维生素A
- 233
- 微克
- 胡萝卜素
- 1,333.5
- 微克
- 硫胺素
- 0.08
- 毫克
- 核黄素
- 0.22
- 毫克
- 尼克酸
- 3.5
- 毫克
- 维生素C
- 33.5
- 毫克
- 维生素E
- 17.35
- 毫克
- 钙
- 764.76
- 毫克
- 磷
- 777.64
- 毫克
- 钾
- 596.96
- 毫克
- 钠
- 3,859.02
- 毫克
- 碘
- 69.3
- 微克
- 镁
- 225.23
- 毫克
- 铁
- 15.56
- 毫克
- 锌
- 5.11
- 毫克
- 硒
- 38.31
- 微克
- 铜
- 2.46
- 毫克
- 锰
- 2.8
- 毫克