虾皮韭菜

1. 菜名：虾皮韭菜
2. 工艺：炒
3. 口味：咸鲜味
4. 类别：便秘调理 私家菜 壮腰健肾调理 高脂血症调理 健脾开胃调理 
5. 主料：韭菜 250克
6. 辅料：虾皮 25克
7. 调料：植物油 20克 酱油 3克 料酒 5克 盐 3克 味精 2克 各适量

制作工艺

• 1.将韭菜择洗净，切成段；2.炒锅注油烧热，下入虾皮炸出香味，放入韭菜煸炒，加酱油、料酒、精盐、味精炒匀即可。

试用方法

• 中餐|晚餐

食谱营养

• 韭菜：韭菜为辛温补阳之品，含有一定量的锌元素，能温补肝肾，因此在药典上有“起阳草”之称，可与现今的“伟哥”媲美。此外，韭菜含有挥发性精油及含硫化合物，具有促进食欲和降低血脂的作用，对高血压、冠心病、高血脂等有一定疗效。含硫化合物还具有一定杀菌消炎的作用。韭菜含有较多的膳食纤维，能促进胃肠蠕动，可有效预防习惯性便秘和肠癌。这些膳食纤维还可以把消化道中的头发、沙砾、金属屑甚至是针包裹起来，随大便排出体外，有“洗肠草”之称。同时韭菜还有温中行气、散血解毒、保暖、健胃的功效。虾皮：虾皮中含有丰富的蛋白质和矿物质，尤其是钙的含量极为丰富，有“钙库”之称，是缺钙者补钙的较佳途径。虾皮中含有丰富的镁元素，能很好地保护心血管系统，对于预防动脉硬化、高血压及心肌梗死有一定的作用。虾皮还有镇定作用，常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱等症。老年人常食虾皮，可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症；老年人的饭菜里放一些虾皮，对提高食欲和增强体质都很有好处。

食谱相克

• 韭菜：韭菜不宜与酒、菠菜、蜂蜜、牛肉同食。虾皮：虾皮忌与红枣同食；与黄豆同食易造成消化不良。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 290.35
• 千卡

• 蛋白质
• 14.66
• 克

• 脂肪
• 21.54
• 克

• 碳水化合物
• 12.96
• 克

• 叶酸
• 0.9
• 微克

• 膳食纤维
• 3.51
• 克

• 胆固醇
• 107
• 毫克

• 维生素A
• 592.25
• 微克

• 胡萝卜素
• 3,525
• 微克

• 硫胺素
• 0.06
• 毫克

• 核黄素
• 0.26
• 毫克

• 尼克酸
• 2.83
• 毫克

• 维生素C
• 60
• 毫克

• 维生素E
• 18.02
• 毫克

• 钙
• 360.29
• 毫克

• 磷
• 248.3
• 毫克

• 钾
• 782.86
• 毫克

• 钠
• 2,814.56
• 毫克

• 镁
• 134.23
• 毫克

• 铁
• 6.55
• 毫克

• 锌
• 1.77
• 毫克

• 硒
• 22.15
• 微克

• 铜
• 0.51
• 毫克

• 锰
• 1.39
• 毫克