豆腐紫菜兔肉汤

1. 菜名：豆腐紫菜兔肉汤
2. 工艺：煮
3. 口味：咸鲜味
4. 类别：高血压调理 动脉硬化调理 
5. 主料：豆腐 200克
6. 辅料：兔肉 60克 紫菜(干) 15克
7. 调料：大葱 5克 盐 3克 味精 1克 各适量

制作工艺

• 1.将兔肉洗净，切薄片，加盐、黄酒、芡粉拌匀；2.紫菜撕成小片，洗净；3.豆腐切厚片；4.锅内加适量清水，先下豆腐，武火煮沸后，再下兔肉煮五分钟，然后下紫菜、葱花，稍煮，调味即可。

试用方法

• 中餐|晚餐

食谱营养

• 豆腐：豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。兔肉：兔肉质地细嫩，味道鲜美，营养丰富，富含大脑和其他器官发育不可缺少的卵磷脂，有健脑益智的功效。经常食用可保护血管壁，阻止血栓形成，对高血压、冠心病、糖尿病患者有益处，并增强体质，健美肌肉，它还能保护皮肤细胞活性，维护皮肤弹性。兔肉中所含的脂肪和胆固醇，低于所有其他肉类，而且脂肪又多为不饱和脂肪酸，常吃兔肉，可强身健体，但不会增肥，是肥胖患者理想的肉食，女性食之，可保持身体苗条，因此，国外妇女将兔肉称为“美容肉”；而常吃免肉，有祛病强身作用，因此，有人将兔肉称为“保健肉”；兔肉中含有多种维生素和8种人体所必需的氨基酸，含有较多人体最易缺乏的赖氨酸、色氨酸，因此，常食兔肉防止有害物质沉积，让儿童健康成长，助老人延年益寿。紫菜(干)：紫菜营养丰富，含碘量很高，可用于治疗因缺碘引起的“甲状腺肿大”紫菜有软坚散结功能，对其他郁结积块也有用途；富含胆碱和钙、铁、能增强记忆，治疗妇幼贫血，促进骨骼，牙齿的生长和保健；含有一定量的甘露醇，可作为治疗水肿的辅助食品；紫菜所含的多糖具有明显增强细胞免疫和体液免疫功能，可促进淋巴细胞转化，提高机体的免疫力；可显著降低进血清胆固醇的总含量；紫菜的有效成分对艾氏癌的抑制率53.2%，有助于脑肿瘤、乳腺癌、甲状腺癌、恶性淋巴瘤等肿瘤的防治。

食谱相克

• 豆腐：豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调，会生成容易形成结石的草酸钙；豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。兔肉：兔肉不能与鸭肉、鸡蛋、鸡肉、甲鱼、芹菜、桔皮、半夏、苦参、甘草同食。紫菜(干)：紫菜不宜与柿子同食；不宜与酸涩的水果共同食用，易造成胃肠不适。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 292.43
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.07
• 毫克

• 蛋白质
• 40.71
• 克

• 维生素B₁₂
• 0.12
• 微克

• 脂肪
• 11.1
• 克

• 泛酸
• 0.82
• 毫克

• 碳水化合物
• 7.5
• 克

• 叶酸
• 2.8
• 微克

• 膳食纤维
• 4.3
• 克

• 胆固醇
• 35.4
• 毫克

• 维生素A
• 60.3
• 微克

• 维生素K
• 0.35
• 微克

• 胡萝卜素
• 208.56
• 微克

• 硫胺素
• 0.21
• 毫克

• 核黄素
• 0.26
• 毫克

• 尼克酸
• 5.2
• 毫克

• 维生素C
• 1.21
• 毫克

• 维生素E
• 13.94
• 毫克

• 钙
• 325.91
• 毫克

• 磷
• 469.44
• 毫克

• 钾
• 659.46
• 毫克

• 钠
• 1,409.4
• 毫克

• 碘
• 663.85
• 微克

• 镁
• 151.83
• 毫克

• 铁
• 12.51
• 毫克

• 锌
• 2.44
• 毫克

• 硒
• 10.81
• 微克

• 铜
• 0.77
• 毫克

• 锰
• 17.18
• 毫克