灵芝菇炒螺片

1. 菜名：灵芝菇炒螺片
2. 工艺：熟炒
3. 口味：咸鲜味
4. 类别：家常菜 高血压调理 动脉硬化调理 骨质疏松调理 明目调理 
5. 主料：海螺 500克 白灵菇 200克
6. 调料：大葱 10克 姜 10克 花生油 20克 盐 5克 味精 3克 鸡粉 2克 料酒 10克 胡椒粉 2克 香油 10克 淀粉(豌豆) 5克 醋 5克 各适量

制作工艺

• 1.将灵芝菇氽水后加上鸡汤入笼蒸透，凉后切薄片。海螺取肉，用醋搓洗干净，片薄片。2.锅内加水烧开，放螺片氽水，捞出。3.锅中加花生油烧热，用葱姜段爆锅，加料酒、螺片和芝菇炒一下，加调味料后用湿淀粉勾芡，淋入香油，翻匀装盘即成。

工艺提示

• 灵芝菇要先蒸透再片片，海螺肉一定要新鲜，炒制时动作要快。

菜品口感

• 色彩明亮，口味脆鲜。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐

食谱营养

• 海螺：螺肉含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙等营养原色，对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用。海螺味甘、性冷、无毒，具有清热明目、利膈益胃的功效。白灵菇：白灵菇味道鲜美，营养丰富，是高蛋白、低脂肪的高级食品，其具有的清热化痰、清热解毒，增强人体免疫力的功效，对胃病、伤寒、高血压、动脉硬化、儿童偻病、软骨病、中老年骨质疏松病等均有良好的疗效，起到保健和预防作用。

食谱相克

• 海螺：螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服；不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食；吃螺不可饮用冰水，否则会导致腹泻。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 910.06
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.01
• 毫克

• 蛋白质
• 103.09
• 克

• 维生素B₁₂
• 0
• 微克

• 脂肪
• 34.71
• 克

• 泛酸
• 0.04
• 毫克

• 碳水化合物
• 42.93
• 克

• 叶酸
• 5.98
• 微克

• 膳食纤维
• 0.47
• 克

• 胆固醇
• 885.18
• 毫克

• 维生素A
• 254
• 微克

• 维生素K
• 0.7
• 微克

• 胡萝卜素
• 24.2
• 微克

• 硫胺素
• 0.01
• 毫克

• 核黄素
• 2.31
• 毫克

• 尼克酸
• 1.26
• 毫克

• 维生素C
• 2.1
• 毫克

• 维生素E
• 118.8
• 毫克

• 钙
• 2,710.73
• 毫克

• 磷
• 779.92
• 毫克

• 钾
• 963.49
• 毫克

• 钠
• 3,732.17
• 毫克

• 碘
• 0.08
• 微克

• 镁
• 965.66
• 毫克

• 铁
• 28.17
• 毫克

• 锌
• 17.01
• 毫克

• 硒
• 374.48
• 微克

• 铜
• 0.33
• 毫克

• 锰
• 2.39
• 毫克