烩菠萝羹

1. 菜名：烩菠萝羹
2. 工艺：烩
3. 口味：酸甜味
4. 类别：私家菜 脾调养调理 利尿调理 高血压调理 
5. 主料：菠萝 200克
6. 辅料：金糕 20克
7. 调料：白砂糖 150克 淀粉(豌豆) 5克 各适量

制作工艺

• 1.将菠萝去皮取肉切成丁备用。2.锅放到火上，加入清水4勺，白糖、当糖化汁沸时放入菠萝丁，略滚后，用水淀粉勾芡，汁沸倒入海碗内，撒上山楂糕丁即成。

工艺提示

• 山楂糕就是金糕。

菜品口感

• 汤汁浓，菠萝脆，甜而透酸。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐|零食

食谱营养

• 菠萝：菠萝内含维生素A、B、C，钙、磷、钾等矿物质，脂肪，蛋白质等。其中一种叫“菠萝脘酶”的物质能分解蛋白质，溶解阻塞于组织中的纤维蛋白和血凝块。同时菠萝中所含的糖、盐类和酶有利尿作用，所以肾炎和高血压病患者宜食用。有的人会对菠萝过敏，食用后15～60分钟内会出现腹痛、呕吐、腹泻、头晕、皮肤潮红、全身发痒、四肢及口舌发麻，严重的还可能出现呼吸困难甚至休克的症状。这就是“菠萝病”。是因为菠萝中含有的生物甙和菠萝蛋白酶引起的人体过敏，为了避免这种情况发生食用前最好将其切成片用盐水或苏打水浸泡20分钟。菠萝适合在夏季食用，可以解暑止渴，消食止泻。女性常吃菠萝可以使皮肤光滑滋润。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 734.45
• 千卡

• 蛋白质
• 1.04
• 克

• 脂肪
• 0.26
• 克

• 碳水化合物
• 180.25
• 克

• 膳食纤维
• 2.72
• 克

• 维生素A
• 6.6
• 微克

• 胡萝卜素
• 44
• 微克

• 硫胺素
• 0.12
• 毫克

• 核黄素
• 0.05
• 毫克

• 尼克酸
• 0.42
• 毫克

• 维生素C
• 36.8
• 毫克

• 维生素E
• 0.08
• 毫克

• 钙
• 63.8
• 毫克

• 磷
• 31.8
• 毫克

• 钾
• 252.1
• 毫克

• 钠
• 9.06
• 毫克

• 镁
• 21.9
• 毫克

• 铁
• 2.46
• 毫克

• 锌
• 0.39
• 毫克

• 硒
• 0.54
• 微克

• 铜
• 0.21
• 毫克

• 锰
• 2.22
• 毫克