竹荪莲子汤

1. 菜名：竹荪莲子汤
2. 工艺：煮
3. 口味：咸鲜味
4. 类别：私家菜 高血压调理 防癌抗癌调理 养颜美容调理 减肥瘦身调理 
5. 主料：竹荪(干) 25克 莲子 50克
6. 辅料：竹笋 50克 丝瓜 500克
7. 调料：盐 3克 味精 1克 各适量

制作工艺

• 1.干竹荪用清水发好洗净，剪去两头，切成斜形块，放在清水中浸泡；2.鲜莲子放入沸水锅内焯5分钟，去皮洗净用清水浸泡；3.丝瓜刮去外皮，去瓤切成菱形片；4.汤锅放到火上，倒入清水烧沸，下入竹荪、莲子、笋片、丝瓜煮半小时捞出，放入汤碗内；5.精盐、味精、素汤放入另一锅内，煮沸出锅；6.盛入放竹荪、丝瓜、莲子、笋片的汤碗内即成。

菜品口感

• 味道鲜美。

试用方法

• 中餐|晚餐

食谱营养

• 竹荪(干)：竹荪含有丰富的多种氨基酸、维生素、无机盐等。具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效。竹荪的有效成分可补充人体必需的营养物质，提高机体的免疫抗病能力。竹荪能够保护肝脏，减少腹壁脂肪的积存，有俗称“刮油”的作用，从而产生降血压、降血脂和减肥的效果。中医认为竹荪可补气养阴，润肺止咳，清热利湿；主治肺虚热咳、喉炎、痢疾、白带、高血压、高血脂等病症。莲子：莲子含有丰富的蛋白质、碳水化合物、烟酸、钾、钙、镁等营养元素，具有防癌抗癌、降血压、强心安神、滋养补虚、止遗涩精等功效。竹笋：竹笋富含B族维生素及烟酸等招牌营养素，具有低脂肪、低糖、多膳食纤维的特点，本身可吸附大量的油脂来增加味道。所以肥胖的人，如果经常吃竹笋，每顿饭进食的油脂就会被它所吸附，降低了胃肠黏膜对脂肪的吸收和积蓄，从而达到减肥目的，而且竹笋还含大量纤维素，不仅能促进肠道蠕动、去积食、防便秘，而且也是肥胖者减肥佳品，并能减少与高脂有关的疾病。另由于竹笋富含烟酸、膳食纤维等，能促进肠道蠕动、帮助消化、消除积食、防止便秘，故有一定的预防消化道肿瘤的功效。丝瓜：丝瓜中含有丰富的多种营养元素，其中特别是能防止皮肤老化的B族维生素，增白皮肤的维生素C最多，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩，是不可多得的美容佳品。另外丝瓜所含各类营养在瓜类食物中较高，其中的皂甙类物质、丝瓜苦味质、黏液质、木胶、瓜氨酸、木聚糖和干扰素等特殊物质具有抗病毒、抗过敏等特殊作用。

食谱相克

• 竹笋：竹笋忌与羊肝同食。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 322.93
• 千卡

• 蛋白质
• 19.75
• 克

• 维生素B₁₂
• 0.35
• 微克

• 脂肪
• 2.88
• 克

• 泛酸
• 3
• 毫克

• 碳水化合物
• 70.32
• 克

• 膳食纤维
• 17
• 克

• 维生素D
• 1.25
• 微克

• 维生素A
• 75
• 微克

• 胡萝卜素
• 450
• 微克

• 硫胺素
• 0.23
• 毫克

• 核黄素
• 0.72
• 毫克

• 尼克酸
• 6.68
• 毫克

• 维生素C
• 30
• 毫克

• 维生素E
• 2.48
• 毫克

• 钙
• 129.16
• 毫克

• 磷
• 524.29
• 毫克

• 钾
• 4,163.46
• 毫克

• 钠
• 1,289.18
• 毫克

• 镁
• 205.13
• 毫克

• 铁
• 8.54
• 毫克

• 锌
• 3.17
• 毫克

• 硒
• 7.08
• 微克

• 铜
• 1.64
• 毫克

• 锰
• 7.12
• 毫克