粉蒸白菜

1. 菜名：粉蒸白菜
2. 工艺：粉蒸
3. 口味：清香味
4. 类别：私家菜 减肥瘦身调理 防癌抗癌调理 健脾开胃调理 高血压调理 
5. 主料：白菜 200克 莴笋 150克
6. 辅料：菠菜 100克 青蒿 80克 籼米粉（干、细） 80克
7. 调料：大葱 10克 酱油 10克 香油 5克 盐 3克 味精 1克 各适量

制作工艺

• 1.白菜、菠菜、莴苣菜、香蒿菜洗净剁成馅。2.米粉、精盐与菜馅拌匀装碗上屉蒸。3.葱切末，把酱油、香油、精盐、味精、葱末放在碗中调成味汁。4.蒸熟的米粉馅下屉，把味汁浇在碗内即可。

工艺提示

• 莴笋菜又称莴苣菜；青蒿又称香蒿。

菜品口感

• 清香鲜美，柔嫩可口。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐|零食

食谱营养

• 白菜：大白菜是现今餐桌上必不可少的一道家常美食，大白菜具有较高的营养价值，含有丰富的多种维生素和矿物质，特别是维C和钙、膳食纤维的含量非常丰富。对于护肤、养颜、防止女性乳腺癌、润肠排毒、促进人体对动物蛋白的吸收等，都有极大功效。我国中医还认为大白菜能养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒。多食大白菜，还能预防和治疗便秘，预防痔疮及结肠癌等。莴笋：莴笋含钾量较高，有利于促进排尿，减少对心房的压力，对高血压和心脏病患者极为有益。含有少量的碘元素，它对人的基础代谢，心智和体格发育甚至情绪调划都有重大影响。因此莴笋具有镇静作用，经常食用有助于消除紧张，帮助睡眠。不同于一般蔬菜的是它含有非常丰富的氟元素，可参与牙和骨的生长。能改善消化系统和肝脏功能。刺激消化液的分泌，促进食欲，有助于抵御风湿性疾病和痛风。菠菜：菠菜中含有大量的β胡萝卜素和铁，也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源。其中丰富的铁对缺铁性贫血有改善作用，能令人面色红润，光彩照人，因此被推崇为养颜佳品。菠菜叶中含有铬和一种类胰岛素样物质，其作用与胰岛素非常相似，能使血糖保持稳定。丰富的B族维生素含量使其能够防止口角炎、夜盲症等维生素缺乏症的发生。菠菜中含有大量的抗氧化剂如维生素E和硒元素，具有抗衰老、促进细胞增殖作用，既能激活大脑功能，又可增强青春活力，有助于防止大脑的老化，防止老年痴呆症。哈佛大学的一项研究还发现，每周食用2～4次菠菜的中老年人，因摄入了维生素A和胡萝卜素，可降低患视网膜退化的危险，从而保护视力。籼米粉（干、细）：米粉含有蛋白质、碳水化合物、维生素B1、铁、磷、钾等营养元素，易于消化和吸收，具有补中益气、健脾养胃的功效。

食谱相克

• 莴笋：莴笋忌于蜂蜜同食。菠菜：菠菜不宜与鳝鱼、韭菜、黄瓜、瘦肉同食。青蒿：本品忌与当归、地黄同用。籼米粉（干、细）：大米不宜与马肉、蜂蜜同食。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 412.68
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.31
• 毫克

• 蛋白质
• 14.63
• 克

• 脂肪
• 5.76
• 克

• 泛酸
• 0.24
• 毫克

• 碳水化合物
• 79.68
• 克

• 叶酸
• 118.6
• 微克

• 膳食纤维
• 4.43
• 克

• 维生素A
• 565.5
• 微克

• 维生素K
• 0.7
• 微克

• 胡萝卜素
• 3,391
• 微克

• 硫胺素
• 0.18
• 毫克

• 核黄素
• 0.26
• 毫克

• 尼克酸
• 2.93
• 毫克

• 维生素C
• 151.7
• 毫克

• 维生素E
• 6.82
• 毫克

• 钙
• 212.11
• 毫克

• 磷
• 247.84
• 毫克

• 钾
• 711.96
• 毫克

• 钠
• 2,096.84
• 毫克

• 镁
• 144.68
• 毫克

• 铁
• 7.85
• 毫克

• 锌
• 4.1
• 毫克

• 硒
• 5.76
• 微克

• 铜
• 0.4
• 毫克

• 锰
• 1.94
• 毫克