烧菠菜

1. 菜名：烧菠菜
2. 工艺：脆炸
3. 口味：炸烧味
4. 类别：私家菜 围孕期食谱 贫血调理 高血压调理 便秘调理 
5. 主料：菠菜 300克
6. 调料：小麦面粉 100克 酱油 5克 盐 3克 色拉油 75克 各适量

制作工艺

• 1.将菠菜逐条掰开，用水洗净，沥干水放入盆内。2.将面粉放入碗内，加入温水、酱油、精盐，用筷子搅成糊，但不要上劲。3.将炒锅置火上，加入色拉油，烧至七成热，将菠菜逐条蘸糊下锅，炸至呈红黄色酥焦时捞出，装在盘内即成。

工艺提示

• 因有过油炸制过程，需准备色拉油500克左右。

菜品口感

• 色泽红黄，焦香利口，下酒佳肴。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐|零食

食谱营养

• 菠菜：菠菜中含有大量的β胡萝卜素和铁，也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源。其中丰富的铁对缺铁性贫血有改善作用，能令人面色红润，光彩照人，因此被推崇为养颜佳品。菠菜叶中含有铬和一种类胰岛素样物质，其作用与胰岛素非常相似，能使血糖保持稳定。丰富的B族维生素含量使其能够防止口角炎、夜盲症等维生素缺乏症的发生。菠菜中含有大量的抗氧化剂如维生素E和硒元素，具有抗衰老、促进细胞增殖作用，既能激活大脑功能，又可增强青春活力，有助于防止大脑的老化，防止老年痴呆症。哈佛大学的一项研究还发现，每周食用2～4次菠菜的中老年人，因摄入了维生素A和胡萝卜素，可降低患视网膜退化的危险，从而保护视力。

食谱相克

• 菠菜：菠菜不宜与鳝鱼、韭菜、黄瓜、瘦肉同食。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 1,082.65
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.9
• 毫克

• 蛋白质
• 19.28
• 克

• 脂肪
• 77.26
• 克

• 泛酸
• 0.6
• 毫克

• 碳水化合物
• 85.5
• 克

• 叶酸
• 331.5
• 微克

• 膳食纤维
• 7.21
• 克

• 胆固醇
• 48
• 毫克

• 维生素A
• 1,461
• 微克

• 胡萝卜素
• 8,760
• 微克

• 硫胺素
• 0.4
• 毫克

• 核黄素
• 0.42
• 毫克

• 尼克酸
• 3.88
• 毫克

• 维生素C
• 246
• 毫克

• 维生素E
• 25.03
• 毫克

• 钙
• 246.46
• 毫克

• 磷
• 339.95
• 毫克

• 钾
• 1,142.52
• 毫克

• 钠
• 1,729.7
• 毫克

• 碘
• 2.9
• 微克

• 镁
• 232.61
• 毫克

• 铁
• 13.94
• 毫克

• 锌
• 4.43
• 毫克

• 硒
• 8.37
• 微克

• 铜
• 0.76
• 毫克

• 锰
• 3.61
• 毫克