油炸芹菜

1. 菜名：油炸芹菜
2. 工艺：干炸
3. 口味：炸烧味
4. 类别：私家菜 健脾开胃调理 高血压调理 便秘调理 动脉硬化调理 
5. 主料：芹菜 500克
6. 调料：色拉油 50克 盐 5克 胡椒粉 10克 辣椒油 20克 淀粉(豌豆) 120克 各适量

制作工艺

• 1.将芹菜去叶留梗洗净，切成4厘米长的段，撒上精盐、胡椒粉拌匀；淀粉加水适量调匀成水淀粉200克左右备用。2.锅置旺火上，放入色拉油，烧至六成热时，将芹菜段挂水淀粉糊，下锅炸至金黄色，捞出沥干油，装入盘中，配上一小碟红油即可。

工艺提示

• 因有过油炸制过程，需准备色拉油500克左右。

菜品口感

• 色泽金黄，松香爽口。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐|零食

食谱营养

• 芹菜：芹菜是常用蔬菜之一，既可热炒，又能凉拌，深受人们喜爱。近年来诸多研究表明，这是一种具有很好药用价值的植物。丰富的铁、锌等微量元素，有平肝降压，安神镇静，抗癌防癌，利尿消肿，增进食欲的作用。近年来的研究还表明，多吃芹菜还可以增强人体的抗病能力。国外科学家发现，由于芹菜中富含水分和纤维素，并含有一种能使脂肪加速分解、消失的化学物质，因此是减肥的最佳食品。

食谱相克

• 芹菜：芹菜忌与甲鱼、菊花、蛤、兔肉、黄瓜、螃蟹同食。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 1,143.9
• 千卡

• 蛋白质
• 4.96
• 克

• 脂肪
• 70.62
• 克

• 碳水化合物
• 27.19
• 克

• 膳食纤维
• 7.23
• 克

• 胆固醇
• 32
• 毫克

• 维生素A
• 58.6
• 微克

• 胡萝卜素
• 352
• 微克

• 硫胺素
• 0.06
• 毫克

• 核黄素
• 0.41
• 毫克

• 尼克酸
• 2.18
• 毫克

• 维生素C
• 60
• 毫克

• 维生素E
• 40.5
• 毫克

• 钙
• 250.3
• 毫克

• 磷
• 267.7
• 毫克

• 钾
• 787.6
• 毫克

• 钠
• 2,337.59
• 毫克

• 镁
• 63.4
• 毫克

• 铁
• 5.81
• 毫克

• 锌
• 2.55
• 毫克

• 硒
• 3.16
• 微克

• 铜
• 0.51
• 毫克

• 锰
• 0.95
• 毫克