香辣芹叶

1. 菜名：香辣芹叶
2. 工艺：炒
3. 口味：香辣
4. 类别：私家菜 健脾开胃调理 高血压调理 便秘调理 动脉硬化调理 
5. 主料：芹菜叶 500克
6. 辅料：小麦面粉 30克 花生仁（炸） 50克
7. 调料：植物油 15克 盐 3克 香醋 5克 辣椒(红、尖、干) 20克 大葱 5克 姜 3克 各适量

制作工艺

• 1.将芹菜叶洗净，拍匀面粉，上锅蒸熟，取出装盘备用；2.葱切丝，姜去皮切丝；3.干辣椒去蒂，洗净切丝；4.将炸花生仁切碎；5.炒锅注油烧热，下入葱姜丝、干辣椒丝爆香，浇在芹菜叶上，撒入精盐、淋入香醋拌匀，再撒上炸花生仁碎即可。

试用方法

• 中餐|晚餐

食谱营养

• 芹菜叶：芹菜是常用蔬菜之一，既可热炒，又能凉拌，深受人们喜爱。近年来诸多研究表明，这是一种具有很好药用价值的植物。丰富的铁、锌等微量元素，有平肝降压，安神镇静，抗癌防癌，利尿消肿，增进食欲的作用。近年来的研究还表明，多吃芹菜还可以增强人体的抗病能力。国外科学家发现，由于芹菜中富含水分和纤维素，并含有一种能使脂肪加速分解、消失的化学物质，因此是减肥的最佳食品。小麦面粉：面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴的功效，主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。花生仁（炸）：花生仁含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素E、钙、镁、锌等营养元素，有增强记忆力、抗老化、止血、预防心脑血管疾病、减少肠癌发生的作用；但其经过油炸后，性质热燥，不宜多食。

食谱相克

• 花生仁（炸）：花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻；花生不可与香瓜同食。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 713.08
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.01
• 毫克

• 蛋白质
• 30.77
• 克

• 脂肪
• 44.42
• 克

• 泛酸
• 0.02
• 毫克

• 碳水化合物
• 75.87
• 克

• 叶酸
• 2.8
• 微克

• 膳食纤维
• 28.72
• 克

• 维生素A
• 2,441.34
• 微克

• 维生素K
• 0.35
• 微克

• 胡萝卜素
• 14,658.1
• 微克

• 硫胺素
• 0.74
• 毫克

• 核黄素
• 0.86
• 毫克

• 尼克酸
• 5.46
• 毫克

• 维生素C
• 110.97
• 毫克

• 维生素E
• 30.7
• 毫克

• 钙
• 228.12
• 毫克

• 磷
• 676.85
• 毫克

• 钾
• 1,257.2
• 毫克

• 钠
• 1,710.7
• 毫克

• 碘
• 0.87
• 微克

• 镁
• 380.58
• 毫克

• 铁
• 6.72
• 毫克

• 锌
• 9.96
• 毫克

• 硒
• 11.95
• 微克

• 铜
• 5.52
• 毫克

• 锰
• 5.72
• 毫克