凉拌酸辣白菜

1. 菜名：凉拌酸辣白菜
2. 工艺：拌
3. 口味：酸辣味
4. 类别：私家菜 减肥瘦身调理 高血压调理 便秘调理 利尿调理 痛风调理 
5. 主料：白菜 600克
6. 调料：大葱 5克 姜 5克 红辣椒 10克 盐 5克 醋 30克 白砂糖 25克 香油 25克 各适量

制作工艺

• 1.白菜切成0.33厘米宽的条，再切成3.3厘米长的段，入碗内，下盐3.5克，用手拌匀，腌十几分钟，用手将菜挤干，散放在另一个碗内。2.锅放火上，添入香油，油热时，葱、姜、辣椒下锅，用勺煸炒，加入余盐和醋、白糖、水少许，汁沸时，浇在白菜上，拌匀即成。

工艺提示

• 1.主料中的白菜应为嫩白菜帮2.葱、姜、红辣椒都切为细丝

菜品口感

• 酸辣透甜，清香利口。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐|零食

食谱营养

• 白菜：大白菜是现今餐桌上必不可少的一道家常美食，大白菜具有较高的营养价值，含有丰富的多种维生素和矿物质，特别是维C和钙、膳食纤维的含量非常丰富。对于护肤、养颜、防止女性乳腺癌、润肠排毒、促进人体对动物蛋白的吸收等，都有极大功效。我国中医还认为大白菜能养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒。多食大白菜，还能预防和治疗便秘，预防痔疮及结肠癌等。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 442.55
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.01
• 毫克

• 蛋白质
• 9.91
• 克

• 脂肪
• 25.7
• 克

• 泛酸
• 0.02
• 毫克

• 碳水化合物
• 47.42
• 克

• 叶酸
• 2.8
• 微克

• 膳食纤维
• 5.32
• 克

• 维生素A
• 145.1
• 微克

• 维生素K
• 0.35
• 微克

• 胡萝卜素
• 870.5
• 微克

• 硫胺素
• 0.25
• 毫克

• 核黄素
• 0.32
• 毫克

• 尼克酸
• 4.16
• 毫克

• 维生素C
• 201.45
• 毫克

• 维生素E
• 21.21
• 毫克

• 钙
• 319.95
• 毫克

• 磷
• 230.45
• 毫克

• 钾
• 151.4
• 毫克

• 钠
• 2,390.8
• 毫克

• 镁
• 76.25
• 毫克

• 铁
• 7
• 毫克

• 锌
• 2.79
• 毫克

• 硒
• 3.97
• 微克

• 铜
• 0.36
• 毫克

• 锰
• 2.21
• 毫克