木耳拌豆芽

1. 菜名：木耳拌豆芽
2. 工艺：拌
3. 口味：清香味
4. 类别：私家菜 中风调理 防癌抗癌调理 高血压调理 高脂血症调理 
5. 主料：绿豆芽 300克
6. 辅料：木耳(干) 15克 辣椒(青、尖) 50克
7. 调料：盐 3克 味精 2克 香油 5克 各适量

制作工艺

• 1.豆芽择去根须，洗净；青尖椒去掉蒂籽，洗净切成细丝；黑木耳用水泡发洗净后撕成小块卜。2.上述原料投入到沸水锅中速烫一下捞出，过冷后沥干水分。3.豆芽、黑木耳、尖椒丝放入盘内，加精盐、味精、香油拌调均匀即可。

菜品口感

• 色泽亮丽，清淡爽脆。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐|零食

食谱营养

• 绿豆芽：绿豆芽富含大量的维C，可以有效预防坏血病，清除血管壁中的胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用。另外绿豆芽中还有丰富的维生素B2，对口腔溃疡的人很适合食用，其次大量的膳食纤维，可以预防便秘和消化道癌等。同时还是一种低热能的减肥食品。木耳(干)：黑木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血；黑木耳含有维生素K，能减少血液凝块，预防血栓症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用；木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用，它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能；黑木耳含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌。辣椒(青、尖)：辣椒是老百姓餐桌上最常见的一种原料，其营养丰富，口味独特，就餐时能增加饭量，多食可增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。同时辣椒中含有一种物殊物质，能加速新陈代谢，促进荷尔蒙分泌，保健皮肤。富含的维C，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇。含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道畅通，用以治疗咳嗽、感冒。辣椒还能杀抑胃腹内的寄生虫。

食谱相克

• 绿豆芽：绿豆芽不宜与猪肝同食。木耳(干)：木耳忌与田螺、野鸡、野鸭同食。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 146.51
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.3
• 毫克

• 蛋白质
• 9.66
• 克

• 脂肪
• 5.66
• 克

• 泛酸
• 1.38
• 毫克

• 碳水化合物
• 17.5
• 克

• 叶酸
• 168
• 微克

• 膳食纤维
• 7.94
• 克

• 维生素A
• 40.05
• 微克

• 维生素K
• 141
• 微克

• 胡萝卜素
• 245
• 微克

• 硫胺素
• 0.19
• 毫克

• 核黄素
• 0.27
• 毫克

• 尼克酸
• 2.13
• 毫克

• 维生素C
• 49
• 毫克

• 维生素E
• 6.14
• 毫克

• 钙
• 74.66
• 毫克

• 磷
• 171.58
• 毫克

• 钾
• 422.55
• 毫克

• 钠
• 1,364.16
• 毫克

• 镁
• 84.65
• 毫克

• 铁
• 16.92
• 毫克

• 锌
• 1.66
• 毫克

• 硒
• 2.42
• 微克

• 铜
• 0.41
• 毫克

• 锰
• 1.76
• 毫克