干炸藕片
110青岛网 时间:2011-12-28 14:50:00
干炸藕片
- 菜名：干炸藕片
- 工艺：干炸
- 口味：炸烧味
- 类别：私家菜 贫血调理 高血压调理 便秘调理 补虚养身调理
- 主料：莲藕 500克
- 调料：小麦面粉 50克 色拉油 50克 盐 5克 味精 2克 各适量
- 制作工艺
- 1.将藕洗净去皮，切成片，入清水中漂去过多淀粉待用。2.将面粉、清水、精盐、味精调匀成糊。3.锅架旺火上，放入色拉油，烧至六成热时，将藕片裹上糊，下锅炸至金黄色，捞出沥干油，装入盘中即可。
- 工艺提示
- 因有过油炸制过程，需准备色拉油500克左右。
- 菜品口感
- 色泽金黄，外酥内嫩。
- 试用方法
- 早餐|中餐|晚餐|零食
- 食谱营养
- 莲藕：在块茎类食物中，莲藕含铁量较高，故对缺铁性贫血的病人颇为适宜。莲藕的含糖量不算很高，又含有大量的维C和膳食纤维，对于肝病、便秘、糖尿病等一切有虚弱之症的人都十分益。富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。藕中还含有丰富的维生素K，具有收缩血管和血的作用。对于淤血、吐血、衄血、尿血、便血的人以及产妇极为适合。藕还可以消暑消热，是良好的祛暑食物。
-
本菜谱的营养成分
- 热量
- 971.36
- 千卡
- 蛋白质
- 15.9
- 克
- 脂肪
- 51.65
- 克
- 碳水化合物
- 118.28
- 克
- 膳食纤维
- 7.05
- 克
- 胆固醇
- 32
- 毫克
- 维生素A
- 15
- 微克
- 维生素K
- 1,000
- 微克
- 胡萝卜素
- 100
- 微克
- 硫胺素
- 0.59
- 毫克
- 核黄素
- 0.19
- 毫克
- 尼克酸
- 2.51
- 毫克
- 维生素C
- 220
- 毫克
- 维生素E
- 16.56
- 毫克
- 钙
- 222.6
- 毫克
- 磷
- 384.58
- 毫克
- 钾
- 1,312.28
- 毫克
- 钠
- 2,353.85
- 毫克
- 碘
- 1.45
- 微克
- 镁
- 120.74
- 毫克
- 铁
- 9.67
- 毫克
- 锌
- 2.1
- 毫克
- 硒
- 4.7
- 微克
- 铜
- 0.79
- 毫克
- 锰
- 7.31
- 毫克