凉拌藕片

1. 菜名：凉拌藕片
2. 工艺：拌
3. 口味：酸甜味
4. 类别：私家菜 贫血调理 高血压调理 便秘调理 补虚养身调理 
5. 主料：莲藕 500克
6. 调料：盐 1克 白砂糖 20克 醋 10克 大葱 10克 姜 10克 各适量

制作工艺

• 1.将藕洗净，切成薄片，入沸水锅内焯水断生，捞出过凉，装入盘中。2.葱切花，姜切末。3.将精盐、白糖、醋、凉开水、葱、姜调匀，浇在藕片上即可。

菜品口感

• 制作简单，甜酸脆爽。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐|零食

食谱营养

• 莲藕：在块茎类食物中，莲藕含铁量较高，故对缺铁性贫血的病人颇为适宜。莲藕的含糖量不算很高，又含有大量的维C和膳食纤维，对于肝病、便秘、糖尿病等一切有虚弱之症的人都十分益。富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。藕中还含有丰富的维生素K，具有收缩血管和血的作用。对于淤血、吐血、衄血、尿血、便血的人以及产妇极为适合。藕还可以消暑消热，是良好的祛暑食物。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 440.2
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.01
• 毫克

• 蛋白质
• 10.01
• 克

• 脂肪
• 1.12
• 克

• 泛酸
• 0.04
• 毫克

• 碳水化合物
• 104.15
• 克

• 叶酸
• 5.6
• 微克

• 膳食纤维
• 6.4
• 克

• 维生素A
• 18.8
• 微克

• 维生素K
• 1,000.7
• 微克

• 胡萝卜素
• 123
• 微克

• 硫胺素
• 0.46
• 毫克

• 核黄素
• 0.16
• 毫克

• 尼克酸
• 1.77
• 毫克

• 维生素C
• 222.1
• 毫克

• 维生素E
• 3.68
• 毫克

• 钙
• 206.52
• 毫克

• 磷
• 307.5
• 毫克

• 钾
• 1,295.14
• 毫克

• 钠
• 642.37
• 毫克

• 镁
• 103.22
• 毫克

• 铁
• 7.94
• 毫克

• 锌
• 1.36
• 毫克

• 硒
• 2.33
• 微克

• 铜
• 0.59
• 毫克

• 锰
• 7.17
• 毫克