芹菜炝豆腐
110青岛网 时间:2011-12-28 14:30:00
芹菜炝豆腐
- 菜名:芹菜炝豆腐
- 工艺:炝
- 口味:清香味
- 类别:私家菜 青少年食谱 高血压调理 高脂血症调理 动脉硬化调理
- 主料:豆腐 250克 芹菜 150克
- 调料:胡麻油 25克 盐 3克 味精 2克 姜 2克 各适量
- 制作工艺
- 1.将豆腐投入沸水锅中氽透,捞出晾凉,沥净水分,切成长4厘米、宽0.4厘米见方的粗丝;芹菜去根、择洗干净,投入沸水中焯至断生,捞出晾凉,切成3厘米长的段;姜洗净切丝。2.将豆腐丝和芹菜段控净水分,装入盘内,加姜丝、精盐和味精,浇入现炸的热花椒油,拌匀即成。
- 菜品口感
- 柔软脆嫩,清爽鲜香。
- 试用方法
- 早餐|中餐|晚餐|零食
- 食谱营养
- 豆腐:豆腐的蛋白质含量丰富,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且比例也接近人体需要,营养价值较高;有降低血脂,保护血管细胞,预防心血管疾病的作用。此外,豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。芹菜:芹菜是常用蔬菜之一,既可热炒,又能凉拌,深受人们喜爱。近年来诸多研究表明,这是一种具有很好药用价值的植物。丰富的铁、锌等微量元素,有平肝降压,安神镇静,抗癌防癌,利尿消肿,增进食欲的作用。近年来的研究还表明,多吃芹菜还可以增强人体的抗病能力。国外科学家发现,由于芹菜中富含水分和纤维素,并含有一种能使脂肪加速分解、消失的化学物质,因此是减肥的最佳食品。
- 食谱相克
- 豆腐:豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调,会生成容易形成结石的草酸钙;豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。芹菜:芹菜忌与甲鱼、菊花、蛤、兔肉、黄瓜、螃蟹同食。
-
本菜谱的营养成分
- 热量
- 497.18
- 千卡
- 维生素B6
- 0.08
- 毫克
- 蛋白质
- 32.53
- 克
- 维生素B12
- 0.15
- 微克
- 脂肪
- 37.17
- 克
- 泛酸
- 1
- 毫克
- 碳水化合物
- 10.34
- 克
- 膳食纤维
- 3.4
- 克
- 维生素A
- 28.06
- 微克
- 胡萝卜素
- 93.48
- 微克
- 硫胺素
- 0.14
- 毫克
- 核黄素
- 0.17
- 毫克
- 尼克酸
- 1.37
- 毫克
- 维生素C
- 18.16
- 毫克
- 维生素E
- 117.54
- 毫克
- 钙
- 420.95
- 毫克
- 磷
- 471.83
- 毫克
- 钾
- 502.4
- 毫克
- 钠
- 1,471.93
- 毫克
- 碘
- 19.25
- 微克
- 镁
- 173.83
- 毫克
- 铁
- 5.08
- 毫克
- 锌
- 2.36
- 毫克
- 硒
- 4.64
- 微克
- 铜
- 0.7
- 毫克
- 锰
- 2.07
- 毫克