蜇皮炒豆芽
110青岛网 时间:2011-12-28 13:40:00
蜇皮炒豆芽
- 菜名:蜇皮炒豆芽
- 工艺:生炒
- 口味:咸鲜味
- 类别:私家菜 清热解毒调理 高血压调理 减肥瘦身调理 养颜美容调理
- 主料:海蜇皮 250克 绿豆芽 500克 红萝卜 200克 香菜 200克
- 调料:盐 4克 料酒 3克 花生油 25克 味精 3克 大葱 5克 各适量
- 制作工艺
- 1.将泡发蜇皮洗净切长丝,用开水氽一下,捞出备用;绿豆芽去头尾洗净备用;香菜洗净切段;胡萝卜洗净切丝;大葱洗净工花备用。2.炒锅注油烧热,下入葱花爆锅,放入绿豆芽、胡萝卜、海蜇丝、香菜段翻炒,至绿豆芽、胡萝卜变软,加盐、味精、料酒,翻匀出锅即可。
- 菜品口感
- 爽口脆嫩。
- 试用方法
- 早餐|中餐|晚餐|零食
- 食谱营养
- 海蜇皮:海蛰含有人体需要的多种营养成分,尤其含有人们饮食中所缺的碘,是一种重要的营养食品。海蜇具有清热,化痰,消积,通便之功效,用于阴虚肺燥、高血压、痰热咳嗽、哮喘、瘰疬痰核、食积痞胀、大便燥结等症。绿豆芽:绿豆芽富含大量的维C,可以有效预防坏血病,清除血管壁中的胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用。另外绿豆芽中还有丰富的维生素B2,对口腔溃疡的人很适合食用,其次大量的膳食纤维,可以预防便秘和消化道癌等。同时还是一种低热能的减肥食品。红萝卜:萝卜所含热量较少,纤维素较多,吃后易产生饱胀感,这些都有助于减肥。萝卜能诱导人体自身产生干扰素,增加机体免疫力,并能抑制癌细胞的生长,对防癌、抗癌有重要作用。萝卜中的芥子油和精纤维可促进胃肠蠕动,有助于体内废物的排出。常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压,预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。萝卜还是一味中药,其性凉味辛甘,可消积滞、化痰清热、下气宽中、解毒。香菜:香菜中含有许多挥发油,其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味,因此在一些菜肴中加些香菜,即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。香菜提取液具有显著的发汗清热透疹的功能,其特殊香味能刺激汗腺分泌,促使机体发汗,透疹。另具和胃调中的功效,是因香菜辛香升散,能促进胃肠蠕动,具有开胃醒脾的作用。
- 食谱相克
- 海蜇皮:海蛰忌与白糖同腌,否则不能久藏。绿豆芽:绿豆芽不宜与猪肝同食。红萝卜:服用人参、西洋参时不要同吃萝卜,以免药效相反,起不到补益作用。萝卜忌与橘子、柿子同食。萝卜主泻、胡萝卜为补,所以二者最好不要同食。香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效;同时吃猪肉不可加香菜,否则助热生痰。
-
本菜谱的营养成分
- 热量
- 508.82
- 千卡
- 维生素B6
- 0.51
- 毫克
- 蛋白质
- 26.65
- 克
- 脂肪
- 27.25
- 克
- 泛酸
- 2.32
- 毫克
- 碳水化合物
- 46.72
- 克
- 叶酸
- 282.8
- 微克
- 膳食纤维
- 8.06
- 克
- 胆固醇
- 20
- 毫克
- 维生素A
- 401.5
- 微克
- 维生素K
- 235.35
- 微克
- 胡萝卜素
- 2,423
- 微克
- 硫胺素
- 0.51
- 毫克
- 核黄素
- 0.75
- 毫克
- 尼克酸
- 7.63
- 毫克
- 维生素C
- 132.85
- 毫克
- 维生素E
- 20.8
- 毫克
- 钙
- 652.75
- 毫克
- 磷
- 415.77
- 毫克
- 钾
- 1,512.13
- 毫克
- 钠
- 2,883.36
- 毫克
- 镁
- 499.74
- 毫克
- 铁
- 27.24
- 毫克
- 锌
- 5.56
- 毫克
- 硒
- 42.51
- 微克
- 铜
- 1.27
- 毫克
- 锰
- 2.41
- 毫克