椒油炝海带丝

1. 菜名：椒油炝海带丝
2. 工艺：炝
3. 口味：椒麻味
4. 类别：私家菜 高血压调理 糖尿病调理 高脂血症调理 甲状腺疾病调理 
5. 主料：海带(鲜) 700克
6. 辅料：小白菜 10克
7. 调料：盐 5克 胡麻油 20克 醋 10克 大葱 5克 姜 5克 各适量

制作工艺

• 1.小白菜择洗干净切成丝；大葱去根洗净切成丝；海带洗净，切成细丝，放在开水中焯一下捞出控干，备用。2.将控干的海带丝撒上精盐、小白菜丝拌匀盛盘，最后放上葱、姜，倒上醋，椒油加热浇上即成。

菜品口感

• 丝脆味香,别有风味。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐|零食

食谱营养

• 海带(鲜)：海带含碘量极高，是体内合成甲状腺素的主要原料，常食可令秀发润泽乌黑。海带具有一定的药用价值，因为海带中含有大量的碘，碘是甲状腺合成的主要物质，如果人体缺少碘，就会患“粗脖子病”，即甲状腺机能减退症，所以，海带是甲状腺机能低下者的最佳食品。海带中还含有大量的甘露醇，而甘露醇具有利尿消肿的作用，可防治肾功能衰竭、老年性水肿、药物中毒等。甘露醇与碘、钾、烟酸等协同作用，对防治动脉硬化、高血压、慢性气管炎、慢性肝炎、贫血、水肿等疾病，都有较好的效果。海带中的优质蛋白质和不饱和脂肪酸，对心脏病、糖尿病、高血压有一定的防治作用。中医认为，海带性味咸寒，具有软坚、散结、消炎、平喘、通行利水、祛脂降压等功效，并对防治矽肺病有较好的作用。海带胶质能促使体内的放射性物质随同大便排出体外，从而减少放射性物质在人体内的积聚，也减少了放射性疾病的发生几率。小白菜：小白菜中所含的矿物质能够促进骨骼的发育，加速人体的新陈代谢和增强机体的造血功能，胡萝卜素、烟酸等营养成分，也是维持生命活动的重要物质。它能缓解精神紧张，考试前多吃小白菜，有助于保持平静的心态。根据医书记载，小白菜有和中，利于大小肠的作用，能健脾利尿，促进吸收。小白菜还有助于荨麻疹的消退。

食谱相克

• 海带(鲜)：海带不宜与柿子、茶、酸涩的水果同食。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 272.15
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.5
• 毫克

• 蛋白质
• 8.91
• 克

• 脂肪
• 20.8
• 克

• 泛酸
• 2.33
• 毫克

• 碳水化合物
• 14.9
• 克

• 叶酸
• 135.8
• 微克

• 膳食纤维
• 3.81
• 克

• 维生素A
• 29.9
• 微克

• 维生素K
• 518.35
• 微克

• 胡萝卜素
• 179.5
• 微克

• 硫胺素
• 0.15
• 毫克

• 核黄素
• 1.07
• 毫克

• 尼克酸
• 9.38
• 毫克

• 维生素C
• 3.85
• 毫克

• 维生素E
• 91.02
• 毫克

• 钙
• 337.2
• 毫克

• 磷
• 171.35
• 毫克

• 钾
• 1,797.55
• 毫克

• 钠
• 2,060.42
• 毫克

• 碘
• 798.3
• 微克

• 镁
• 181.55
• 毫克

• 铁
• 7.28
• 毫克

• 锌
• 1.4
• 毫克

• 硒
• 67.25
• 微克

• 铜
• 0.24
• 毫克

• 锰
• 1.01
• 毫克