冬笋烧豆苗

1. 菜名：冬笋烧豆苗
2. 工艺：锅烧
3. 口味：清香味
4. 类别：私家菜 利尿调理 便秘调理 高脂血症调理 高血压调理 
5. 主料：豌豆苗 250克 冬笋 200克
6. 调料：姜 3克 黄酒 2克 大葱 3克 香油 2克 白砂糖 3克 盐 2克 酱油 4克 色拉油 15克 各适量

制作工艺

• 1.姜洗净切片；葱去根洗净切成葱末；冬笋去壳取肉洗净，切成两片，放入滚水中，加精盐少许煮15分钟，捞出浸于清水中，凉后切厚片；豆苗洗净，放入开水中，水中加色拉油适量和绍酒，氽熟捞起，放入剩余精盐拌匀，沥去水放在盘内。2.锅架火上，加入剩余色拉油烧至七成热，煸姜片、葱末，下冬笋炒至呈微黄色，加入素汤、白糖、红酱油，煮至汁干，淋上麻油，铲起放在豆苗上即成。

菜品口感

• 绿白相伴随，清香鲜嫩。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐|零食

食谱营养

• 豌豆苗：豌豆苗含钙质、B族维生素、维生素C和胡萝卜素，有利尿、止泻、消肿、止痛和助消化等作用。豌豆苗能治疗晒黑的肌肤，使肌肤清爽不油腻。豌豆苗含有胡萝卜素、抗坏血酸、核黄素等营养物质。冬笋：冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品，质嫩味鲜、清脆爽口，含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素。能促进肠道蠕动，既有助于消化，有能预防便秘和结肠癌的发生。冬笋是一种高蛋白、低淀粉食品，对肥胖症、冠心病、高血压、糖尿病和动脉硬化等患者有一定的食疗作用。它所含的多糖物质，还具有一定的抗癌作用。但是冬笋含有较多草酸钙，儿童、患尿道结石、肾炎的人不宜多食。

食谱相克

• 冬笋：冬笋忌与羊肝同食。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 335.63
• 千卡

• 维生素B₆
• 0
• 毫克

• 蛋白质
• 18.55
• 克

• 脂肪
• 19.2
• 克

• 泛酸
• 0.01
• 毫克

• 碳水化合物
• 28.41
• 克

• 叶酸
• 2.88
• 微克

• 膳食纤维
• 6.48
• 克

• 胆固醇
• 9.6
• 毫克

• 维生素A
• 1,139.64
• 微克

• 维生素K
• 0.21
• 微克

• 胡萝卜素
• 6,834.4
• 微克

• 硫胺素
• 0.29
• 毫克

• 核黄素
• 0.44
• 毫克

• 尼克酸
• 4.07
• 毫克

• 维生素C
• 170.13
• 毫克

• 维生素E
• 11.13
• 毫克

• 钙
• 153.06
• 毫克

• 磷
• 290.44
• 毫克

• 钾
• 583.05
• 毫克

• 钠
• 1,064.24
• 毫克

• 镁
• 61.27
• 毫克

• 铁
• 11.46
• 毫克

• 锌
• 2.05
• 毫克

• 硒
• 2.85
• 微克

• 铜
• 0.52
• 毫克

• 锰
• 2.08
• 毫克