菜花烧香菇

1. 菜名：菜花烧香菇
2. 工艺：锅烧
3. 口味：咸鲜味
4. 类别：私家菜 老人食谱 健脾开胃调理 高脂血症调理 高血压调理 
5. 主料：菜花 300克
6. 辅料：香菇（干） 50克
7. 调料：酱油 10克 盐 3克 味精 2克 大葱 2克 白砂糖 5克 黄酒 10克 淀粉(豌豆) 8克 胡麻油 3克 色拉油 20克 各适量

制作工艺

• 1.菜花洗净掰成小朵，在开水锅中烫一下，捞出用冷水过凉；香菇用温水泡开，洗净泥沙，去蒂切片；大葱去根洗净切成葱花；淀粉加水适量调匀湿淀粉约15克，备用。2.锅架旺火上，放油烧热，下葱花炝锅，加入素汤100毫升、绍酒、酱油、白糖、精盐、菜花、香菇，烧至汤沸后撇去浮沫，入味后加入味精，然后用湿淀粉勾稀芡，淋入花椒油搅匀即成。

菜品口感

• 汤鲜汁浓，咸鲜味醇。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐|零食

食谱营养

• 菜花：菜花中丰富的维C、胡萝卜素、硒、维K、等多种具有生物活性的物质。对人体可增强肝脏解毒能力、提高机体的免疫和抗病能力、防止感冒和坏血病的发生、还可防治胃癌、乳腺癌，抑制癌肿生长，减少癌症的发病几率。同时大量的类黄酮、吲哚衍生物和二硫酚硫酮，还可减少心脏病与中风的危险，降低人体内雌激素水平，阻止皮肤色素斑的形成，对肌肤有很好的美白效果。菜花性凉、味甘，可补肾填精，健脑壮骨，补脾和胃。特别适合生长发育期儿童和在污染环境中生活的人食用。香菇（干）：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点；香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇，它可转化为维生素D，促进体内钙的吸收，并可增强人体抵抗疾病的能力。正常人吃香菇能起到防癌作用。癌症患者多吃香菇能抑制肿瘤细胞的生长；香菇食疗对腹壁脂肪较厚的患者，有一定的减肥效果。香菇中含腺瞟吟、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病；香菇多糖能提高辅助性T细胞的活力而增强人体体液免疫功能。大量实践证明，香菇防治癌症的范围广泛，已用于临床治疗。香菇还含有多种维生素、矿物质，对促进人体新陈代谢，提高机体适应力有很大作用；香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘等。

食谱相克

• 菜花：菜花不宜与猪肝同食。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 450.24
• 千卡

• 维生素B₆
• 0
• 毫克

• 蛋白质
• 17.86
• 克

• 脂肪
• 24.18
• 克

• 泛酸
• 0.01
• 毫克

• 碳水化合物
• 35.52
• 克

• 叶酸
• 4.12
• 微克

• 膳食纤维
• 19.45
• 克

• 胆固醇
• 12.8
• 毫克

• 维生素A
• 16.7
• 微克

• 维生素K
• 0.14
• 微克

• 胡萝卜素
• 101.2
• 微克

• 硫胺素
• 0.19
• 毫克

• 核黄素
• 0.89
• 毫克

• 尼克酸
• 12.29
• 毫克

• 维生素C
• 185.84
• 毫克

• 维生素E
• 18.12
• 毫克

• 钙
• 129.13
• 毫克

• 磷
• 294.09
• 毫克

• 钾
• 872.53
• 毫克

• 钠
• 2,020.3
• 毫克

• 镁
• 145.56
• 毫克

• 铁
• 9.91
• 毫克

• 锌
• 5.67
• 毫克

• 硒
• 5.67
• 微克

• 铜
• 0.7
• 毫克

• 锰
• 3.42
• 毫克