大头菜粥
110青岛网 时间:2011-12-27 16:20:00
大头菜粥
- 菜名:大头菜粥
- 工艺:煮
- 口味:咸鲜味
- 类别:胃炎调理 肢寒畏冷调理 糖尿病调理
- 主料:粳米 100克
- 辅料:圆白菜 50克 羊肉(熟) 50克
- 调料:大葱 5克 姜 5克 盐 2克 味精 2克 香油 25克 各适量
- 制作工艺
- 1.先将大头菜洗净,切成碎末;熟羊肉也切成碎末。2.炒锅上火,下香油,放入大头菜、羊肉炒菜,加入清水1000毫升和淘洗干净的粳米,先用旺火烧开,再转用文火熬煮,煮至米烂开花时再加入葱(切末)、姜(切末)、盐、味精,稍煮片刻即成。
- 试用方法
- 每日服1剂,分数次食用。
- 食谱营养
- 粳米:粳米能提高人体免疫功能,促进血液循环,从而减少高血压的机会;粳米能预防糖尿病、脚气病、老年斑和便秘等疾病;粳米米糠层的粗纤维分子,有助胃肠蠕动,对胃病、便秘、痔疮等疗效很好。圆白菜:圆白菜中含有大量人本必需营养素,如多种氨基酸、胡萝卜素等,其维C含量尤多,这些营养都具有提高人体免疫功能的作用,同时其中含有维生素U样因子,比人工合成的维生素U的效果要好,能促进胃、十二指肠溃疡的愈合,新鲜菜汁对胃病有治疗作用。其中还含有较多的微量元素钼,能抑制亚硝酸胺的合成,具有一定的抗癌作用。此外,圆白菜中的果胶及大量粗纤维能够结合并阴止肠内吸收毒素,促进排便,达到防癌的目的。另外其中含有丰富的维A、钙和磷。这些物质是促进骨骼发育,防止骨质疏松,所以常食有利于儿童生长发育和老年人骨骼健壮,对促进血液循环也有很大的好处。羊肉(熟):羊肉肉质细嫩,容易消化,高蛋白、低脂肪、含磷脂多,较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少,胆固醇含量少,是冬季防寒温补的美味之一;羊肉性温味甘,既可食补,又可食疗,为优良的强壮祛疾食品,有益气补虚,温中暖下,补肾壮阳,生肌健力,抵御风寒之功效。
- 食谱相克
- 粳米:粳米不宜与马肉、蜂蜜同食;不可与苍耳同食,否则会导致心痛。羊肉(熟):羊肉不宜与南瓜、西瓜、鲇鱼同食,食则容易使人气滞壅满而发病;忌与梅干菜才同食;吃羊肉不可加醋,否则内热火攻心;不宜与荞麦、豆瓣酱同食。本品反半夏、菖蒲。忌铜器;吃完羊肉后不宜马上喝茶,也不宜边吃羊肉边喝茶。
-
本菜谱的营养成分
- 热量
- 693.41
- 千卡
- 维生素B6
- 0.01
- 毫克
- 蛋白质
- 21
- 克
- 脂肪
- 32.52
- 克
- 泛酸
- 0.02
- 毫克
- 碳水化合物
- 79.82
- 克
- 叶酸
- 2.8
- 微克
- 膳食纤维
- 1.2
- 克
- 胆固醇
- 44
- 毫克
- 维生素A
- 20.9
- 微克
- 维生素K
- 0.35
- 微克
- 胡萝卜素
- 71.5
- 微克
- 硫胺素
- 0.19
- 毫克
- 核黄素
- 0.21
- 毫克
- 尼克酸
- 3.52
- 毫克
- 维生素C
- 16.55
- 毫克
- 维生素E
- 18.7
- 毫克
- 钙
- 49.99
- 毫克
- 磷
- 208.73
- 毫克
- 钾
- 300.81
- 毫克
- 钠
- 1,185.83
- 毫克
- 镁
- 52.58
- 毫克
- 铁
- 3.2
- 毫克
- 锌
- 2.8
- 毫克
- 硒
- 6.91
- 微克
- 铜
- 0.29
- 毫克
- 锰
- 34.48
- 毫克