生菜肉松

1. 菜名：生菜肉松
2. 工艺：炒
3. 口味：原本味
4. 类别：贫血调理 滋阴调理 健脾开胃调理 补气调理 糖尿病调理 
5. 主料：猪肉(肥瘦) 300克
6. 辅料：豌豆 20克 生菜 30克 籼米粉（排米粉） 60克
7. 调料：酱油 8克 淀粉(豌豆) 6克 大葱 3克 洋葱 8克 蘑菇（干） 10克 盐 3克 香油 3克 胡椒粉 3克 各适量

制作工艺

• 1.肉馅用4克酱油腌制；2.干蘑菇切丝，生菜叶洗净；3.热油锅干炸米粉，控油，装盘；4.锅内加3大匙油烧热，放入肉馅和葱头、蘑菇、慈菇，大火煸炒；5.肉熟后加入青豌豆和酱油、水、淀粉、盐、香油、胡椒粉翻炒，装入米粉盘内拌匀；6.用生菜叶包好即可食用。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐|零食

食谱营养

• 猪肉(肥瘦)：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。豌豆：豌豆中富含优质蛋白质、胡萝卜素，可以提高机体的抗病能力和康复能力，增强机体免疫功能，防止人体致癌物质的合成，降低人体癌症的发病率。豌豆中还含有较为丰富的膳食纤维，能促进大肠蠕动，保持大便能畅，起到清洁大肠，防止便秘，抗癌防癌的作用。豌豆与一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质，还具有抗菌消炎，增强新陈代谢的功能。生菜：生菜中膳食纤维和维生素C较白菜多，有消除多余脂肪的作用，故又叫减肥生菜。因其茎叶中含有莴苣素，故味微苦，具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效。生菜中含有甘露醇，有利尿和促进血液循环的作用。生菜中还含有一种“干扰素诱生剂”，可刺激人体正常细胞产生干扰素，从而产生一种“抗病毒蛋白”抑制病毒。籼米粉（排米粉）：米粉含有丰富的碳水化合物、维生素、矿物质及酵素等，熟透迅速、均匀，耐煮不烂，爽口滑嫩，煮后汤水不浊，易于消化，具有有补中益气、健脾养胃的功效。

食谱相克

• 猪肉(肥瘦)：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 1,515.87
• 千卡

• 维生素B₆
• 0
• 毫克

• 蛋白质
• 48.92
• 克

• 脂肪
• 114.79
• 克

• 泛酸
• 0.01
• 毫克

• 碳水化合物
• 68
• 克

• 叶酸
• 4.08
• 微克

• 膳食纤维
• 3.26
• 克

• 胆固醇
• 240
• 毫克

• 维生素A
• 107.54
• 微克

• 维生素K
• 0.21
• 微克

• 胡萝卜素
• 321.2
• 微克

• 硫胺素
• 0.78
• 毫克

• 核黄素
• 0.67
• 毫克

• 尼克酸
• 14.68
• 毫克

• 维生素C
• 10.45
• 毫克

• 维生素E
• 3.99
• 毫克

• 钙
• 68.56
• 毫克

• 磷
• 619.46
• 毫克

• 钾
• 887.38
• 毫克

• 钠
• 1,855.12
• 毫克

• 碘
• 0.18
• 微克

• 镁
• 102.54
• 毫克

• 铁
• 13.68
• 毫克

• 锌
• 7.85
• 毫克

• 硒
• 45.59
• 微克

• 铜
• 0.56
• 毫克

• 锰
• 0.94
• 毫克