荸荠蒸肉饼

1. 菜名：荸荠蒸肉饼
2. 工艺：粉蒸
3. 口味：咸鲜味
4. 类别：甜品/点心 贫血调理 滋阴调理 糖尿病调理 便秘调理 
5. 主料：猪肉(肥瘦) 150克 荸荠 75克
6. 调料：植物油 15克 盐 2克 各适量

制作工艺

• 1.先将猪肉剁为米粒形状，用碗盛着，加入精盐搅至起胶，放上些清水搅匀，搅挞至有粘质。2.再将荸荠肉用刀拍碎后剁为米粒，放入碗内，与猪肉搅匀后，再放在涂了油的碟上，用手按至平滑，然后，放入笼内蒸熟便成。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐|零食

食谱营养

• 猪肉(肥瘦)：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。荸荠：荸荠中含的磷是根茎类蔬菜中最高的，能促进人体生长发育和维持生理功能的需要，对牙齿骨骼的发育有很大好处，同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调节酸碱平衡。因此荸荠适于儿童食用。荸荠有一定的抑制细菌作用，对降低血压、防治癌肿也有一定效果。荸荠含有粗蛋白、淀粉，能促进大肠蠕动。荸荠所含的粗脂肪有滑肠通便作用，可用来治疗便秘。荸荠质嫩多津，可治疗热病津伤口渴之症，对糖尿病尿多者，有一定的辅助治疗作用。荸荠水煎汤汁能利尿排淋，对于小便淋沥涩通者有一定治疗作用，可作为尿路感染患者的食疗佳品。荸荠还含有一种抗病毒物质可抑制流脑，流感病毒，能用于预防流脑及流感的传播。

食谱相克

• 猪肉(肥瘦)：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 771.6
• 千卡

• 蛋白质
• 20.7
• 克

• 脂肪
• 70.64
• 克

• 碳水化合物
• 14.25
• 克

• 膳食纤维
• 0.82
• 克

• 胆固醇
• 120
• 毫克

• 维生素A
• 29.25
• 微克

• 胡萝卜素
• 15
• 微克

• 硫胺素
• 0.34
• 毫克

• 核黄素
• 0.26
• 毫克

• 尼克酸
• 5.78
• 毫克

• 维生素C
• 5.25
• 毫克

• 维生素E
• 12.56
• 毫克

• 钙
• 14.09
• 毫克

• 磷
• 277.2
• 毫克

• 钾
• 536.16
• 毫克

• 钠
• 887.95
• 毫克

• 镁
• 33.49
• 毫克

• 铁
• 3.29
• 毫克

• 锌
• 3.47
• 毫克

• 硒
• 18.5
• 微克

• 铜
• 0.17
• 毫克

• 锰
• 0.17
• 毫克