山药饼

1. 菜名：山药饼
2. 工艺：生煎
3. 口味：咸鲜味
4. 类别：糖尿病调理 滋阴调理 补气调理 
5. 主料：小麦面粉 100克
6. 辅料：鸡蛋 75克 山药(干) 50克
7. 调料：大葱 10克 盐 2克 香油 1克 植物油 50克 各适量

制作工艺

• 1.将山药研成细粉，与面粉拌匀，加入去壳鸡蛋，搅拌均匀，加入葱（切末）、精盐、芝麻油少许，和成面团备用。2.锅置火上加适量的油在平锅上煎成薄饼即可。

试用方法

• 上、下午分服。

食谱营养

• 小麦面粉：面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴的功效，主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。鸡蛋：鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用；同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用；鸡蛋味甘，性平；具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。

食谱相克

• 鸡蛋：鸡蛋不宜与糖同煮；与糖精、红糖同食会中毒；与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。山药(干)：山药恶甘遂、大戟，不可与碱性药物同服。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 880.98
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.01
• 毫克

• 蛋白质
• 21.34
• 克

• 脂肪
• 59.08
• 克

• 泛酸
• 0.04
• 毫克

• 碳水化合物
• 74.25
• 克

• 叶酸
• 5.6
• 微克

• 膳食纤维
• 2.23
• 克

• 维生素A
• 176.5
• 微克

• 维生素K
• 0.7
• 微克

• 胡萝卜素
• 6
• 微克

• 硫胺素
• 0.37
• 毫克

• 核黄素
• 0.29
• 毫克

• 尼克酸
• 2.2
• 毫克

• 维生素C
• 1.7
• 毫克

• 维生素E
• 42.38
• 毫克

• 钙
• 81.93
• 毫克

• 磷
• 293.34
• 毫克

• 钾
• 321.43
• 毫克

• 钠
• 891.29
• 毫克

• 碘
• 23.3
• 微克

• 镁
• 60.97
• 毫克

• 铁
• 6.51
• 毫克

• 锌
• 2.92
• 毫克

• 硒
• 8.7
• 微克

• 铜
• 0.63
• 毫克

• 锰
• 1.77
• 毫克