鸡腿菇炒螺片

1. 菜名：鸡腿菇炒螺片
2. 工艺：熟炒
3. 口味：咸鲜味
4. 类别：私家菜 糖尿病调理 高脂血症调理 防癌抗癌调理 
5. 主料：海螺 500克
6. 调料：大葱 10克 姜 5克 花生油 80克 盐 10克 味精 5克 胡椒 1克 料酒 5克 香油 5克 淀粉(豌豆) 8克 醋 8克 各适量

制作工艺

• 1.将鸡腿菇汆水后加入鸡汤入笼蒸透，凉后切薄片。海螺取肉，用醋搓洗干净，片薄片。2.锅内加水烧开，放螺片汆水，捞出。3.锅中加花生油烧热，用葱姜段爆锅，加料酒、螺片和鸡腿菇炒一下，加调味料后用湿淀粉勾芡，淋入香油，翻匀装盘即可。

菜品口感

• 色彩明亮，口味脆鲜。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐|零食

食谱营养

• 海螺：螺肉含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙等营养原色，对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用。海螺味甘、性冷、无毒，具有清热明目、利膈益胃的功效。鸡腿蘑(干)：鸡腿蘑含有多种具有调节功能的维生素和矿物素元素，参与体内糖代谢，有调节功能的维生素和矿物质元素,参与体内糖代谢,有降低血糖的作用,并能调节血脂,对糖尿病人和高血脂患者有保健作用,是糖尿病人的理想食品。中医学认为，鸡腿蘑性味甘平，能益胃清神、增进食欲、消食化痔。可治痔疮等病。

食谱相克

• 海螺：螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服；不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食；吃螺不可饮用冰水，否则会导致腹泻。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 1,924.93
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.01
• 毫克

• 蛋白质
• 156.92
• 克

• 脂肪
• 93.52
• 克

• 泛酸
• 0.04
• 毫克

• 碳水化合物
• 145.26
• 克

• 叶酸
• 709.2
• 微克

• 膳食纤维
• 37.89
• 克

• 胆固醇
• 885
• 毫克

• 维生素D
• 4
• 微克

• 维生素A
• 252.5
• 微克

• 维生素K
• 0.7
• 微克

• 胡萝卜素
• 15.1
• 微克

• 硫胺素
• 0.29
• 毫克

• 核黄素
• 5.89
• 毫克

• 尼克酸
• 51.22
• 毫克

• 维生素C
• 1.9
• 毫克

• 维生素E
• 150.8
• 毫克

• 钙
• 2,736.58
• 毫克

• 磷
• 2,314.85
• 毫克

• 钾
• 9,062.17
• 毫克

• 钠
• 5,612.1
• 毫克

• 镁
• 1,201.72
• 毫克

• 铁
• 42.81
• 毫克

• 锌
• 25.2
• 毫克

• 硒
• 405.19
• 微克

• 铜
• 3.21
• 毫克

• 锰
• 3.94
• 毫克