凉拌菜豆
110青岛网 时间:2011-12-26 08:30:01
凉拌菜豆
- 菜名:凉拌菜豆
- 工艺:拌
- 口味:清香味
- 类别:私家菜 便秘调理 糖尿病调理 消化不良
- 主料:豇豆 300克
- 辅料:大蒜 10克 红辣椒 10克
- 调料:香油 10克 盐 5克 各适量
- 制作工艺
- 1.豇豆去除头尾洗净,切小段;大蒜、辣椒均切末。2.锅中倒入半锅水烧开,放入豇豆烫熟,捞出沥干水分,盛大盘中。3.加入调味料(香油10克、盐5克)搅拌均匀,撒上大蒜和红辣椒就可以了。
- 试用方法
- 早餐|中餐|晚餐|零食
- 食谱营养
- 豇豆:豇豆含有丰富的优质蛋白蛋、碳水化合物及多种维生素、微量元素等,可补充机体的招牌营养素。其中所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能,抑制胆碱酶活性,可帮助消化,增进食欲。豇豆中所含维C能促进抗体的合成,提高机体抗病毒的作用。豇豆中的磷脂还有促进胰岛素分泌,参加糖代谢的作用,是糖尿病人的理想食品。大蒜:大蒜被誉为“广谱抗菌素”,因为大蒜挥发油中所含的大蒜辣素等具有明显的抗炎灭菌作用,其杀菌能力可达到青霉素的十分之一,对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用,可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。同时大蒜还具有调节人体胰岛素、防癌抗癌、抑制癌肿、降低血脂、防止血栓、延缓衰老、预防铅中毒等功效。红辣椒:辣椒是老百姓餐桌上最常见的一种原料,其营养丰富,口味独特,就餐时能增加饭量,多食可增强体力,改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。同时辣椒中含有一种物殊物质,能加速新陈代谢,促进荷尔蒙分泌,保健皮肤。富含的维C,可以控制心脏病及冠状动脉硬化,降低胆固醇。含有较多抗氧化物质,可预防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道畅通,用以治疗咳嗽、感冒。辣椒还能杀抑胃腹内的寄生虫。
- 食谱相克
- 大蒜:大蒜忌与蜂蜜同食。
-
本菜谱的营养成分
- 热量
- 192.6
- 千卡
- 维生素B6
- 0.15
- 毫克
- 蛋白质
- 9.28
- 克
- 脂肪
- 10.93
- 克
- 泛酸
- 0.07
- 毫克
- 碳水化合物
- 21.37
- 克
- 叶酸
- 9.2
- 微克
- 膳食纤维
- 7.33
- 克
- 维生素A
- 149.7
- 微克
- 胡萝卜素
- 892
- 微克
- 硫胺素
- 0.22
- 毫克
- 核黄素
- 0.28
- 毫克
- 尼克酸
- 4.34
- 毫克
- 维生素C
- 72.1
- 毫克
- 维生素E
- 20.17
- 毫克
- 钙
- 90.6
- 毫克
- 磷
- 210.6
- 毫克
- 钾
- 389.1
- 毫克
- 钠
- 1,974.48
- 毫克
- 镁
- 97.1
- 毫克
- 铁
- 2.03
- 毫克
- 锌
- 1.77
- 毫克
- 硒
- 2.77
- 微克
- 铜
- 0.46
- 毫克
- 锰
- 1.25
- 毫克