蒜泥菠菜

1. 菜名：蒜泥菠菜
2. 工艺：生炒
3. 口味：蒜香味
4. 类别：私家菜 围孕期食谱 高血压调理 糖尿病调理 便秘调理 
5. 主料：菠菜 350克
6. 调料：大蒜 12克 盐 2克 味精 5克 色拉油 50克 各适量

制作工艺

• 1.大蒜除去皮和两端，剁成蒜泥；菠菜去老叶，洗净。2.炒锅放在火上，下油加热至五成热，下蒜泥，炒出香味，放菠菜，烹调料，快速翻炒至菠菜断生后起锅装盘即成。

菜品口感

• 蒜泥味浓，咸鲜清香。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐|零食

食谱营养

• 菠菜：菠菜中含有大量的β胡萝卜素和铁，也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源。其中丰富的铁对缺铁性贫血有改善作用，能令人面色红润，光彩照人，因此被推崇为养颜佳品。菠菜叶中含有铬和一种类胰岛素样物质，其作用与胰岛素非常相似，能使血糖保持稳定。丰富的B族维生素含量使其能够防止口角炎、夜盲症等维生素缺乏症的发生。菠菜中含有大量的抗氧化剂如维生素E和硒元素，具有抗衰老、促进细胞增殖作用，既能激活大脑功能，又可增强青春活力，有助于防止大脑的老化，防止老年痴呆症。哈佛大学的一项研究还发现，每周食用2～4次菠菜的中老年人，因摄入了维生素A和胡萝卜素，可降低患视网膜退化的危险，从而保护视力。

食谱相克

• 菠菜：菠菜不宜与鳝鱼、韭菜、黄瓜、瘦肉同食。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 561.52
• 千卡

• 维生素B₆
• 1.23
• 毫克

• 蛋白质
• 11.64
• 克

• 脂肪
• 50.98
• 克

• 泛酸
• 0.78
• 毫克

• 碳水化合物
• 20.39
• 克

• 叶酸
• 396.04
• 微克

• 膳食纤维
• 6.08
• 克

• 胆固醇
• 32
• 毫克

• 维生素A
• 1,705.1
• 微克

• 胡萝卜素
• 10,223.6
• 微克

• 硫胺素
• 0.15
• 毫克

• 核黄素
• 0.39
• 毫克

• 尼克酸
• 2.19
• 毫克

• 维生素C
• 287.84
• 毫克

• 维生素E
• 18.22
• 毫克

• 钙
• 250.12
• 毫克

• 磷
• 179.24
• 毫克

• 钾
• 1,126.72
• 毫克

• 钠
• 1,497.32
• 毫克

• 镁
• 206.41
• 毫克

• 铁
• 11.22
• 毫克

• 锌
• 3.22
• 毫克

• 硒
• 3.83
• 微克

• 铜
• 0.41
• 毫克

• 锰
• 2.39
• 毫克