素炒菠菜

1. 菜名：素炒菠菜
2. 工艺：生炒
3. 口味：清香味
4. 类别：私家菜 围孕期食谱 高血压调理 糖尿病调理 贫血调理 
5. 主料：菠菜 500克
6. 调料：色拉油 30克 酱油 10克 白砂糖 5克 盐 2克 味精 1克 各适量

制作工艺

• 1.菠菜洗净沥干水分；2.色拉油倒入炒锅内，用大火烧热，放入菠菜炒熟；3.加入酱油、白糖拌匀；4.再加入味精和精盐，颠炒几下即可。

菜品口感

• 淡雅爽口。

试用方法

• 中餐|晚餐

食谱营养

• 菠菜：菠菜中含有大量的β胡萝卜素和铁，也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源。其中丰富的铁对缺铁性贫血有改善作用，能令人面色红润，光彩照人，因此被推崇为养颜佳品。菠菜叶中含有铬和一种类胰岛素样物质，其作用与胰岛素非常相似，能使血糖保持稳定。丰富的B族维生素含量使其能够防止口角炎、夜盲症等维生素缺乏症的发生。菠菜中含有大量的抗氧化剂如维生素E和硒元素，具有抗衰老、促进细胞增殖作用，既能激活大脑功能，又可增强青春活力，有助于防止大脑的老化，防止老年痴呆症。哈佛大学的一项研究还发现，每周食用2～4次菠菜的中老年人，因摄入了维生素A和胡萝卜素，可降低患视网膜退化的危险，从而保护视力。

食谱相克

• 菠菜：菠菜不宜与鳝鱼、韭菜、黄瓜、瘦肉同食。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 418.38
• 千卡

• 维生素B₆
• 1.5
• 毫克

• 蛋白质
• 13.96
• 克

• 脂肪
• 31.45
• 克

• 泛酸
• 1
• 毫克

• 碳水化合物
• 28.77
• 克

• 叶酸
• 553
• 微克

• 膳食纤维
• 8.52
• 克

• 胆固醇
• 19.2
• 毫克

• 维生素A
• 2,435
• 微克

• 胡萝卜素
• 14,600
• 微克

• 硫胺素
• 0.21
• 毫克

• 核黄素
• 0.56
• 毫克

• 尼克酸
• 3.17
• 毫克

• 维生素C
• 410
• 毫克

• 维生素E
• 15.9
• 毫克

• 钙
• 344.44
• 毫克

• 磷
• 256.14
• 毫克

• 钾
• 1,590.17
• 毫克

• 钠
• 1,871.07
• 毫克

• 镁
• 306.16
• 毫克

• 铁
• 15.93
• 毫克

• 锌
• 4.45
• 毫克

• 硒
• 5.02
• 微克

• 铜
• 0.53
• 毫克

• 锰
• 3.43
• 毫克