上汤菠菜

1. 菜名：上汤菠菜
2. 工艺：扒
3. 口味：本位咸鲜
4. 类别：家常菜 围孕期食谱 高血压调理 防癌抗癌调理 糖尿病调理 
5. 主料：菠菜 400克
6. 辅料：草菇 100克
7. 调料：枸杞子 5克 大葱 5克 姜 5克 大蒜 5克 味精 3克 盐 5克 胡椒 1克 各适量

制作工艺

• 1.菠菜洗净。葱姜洗净均切成丝。大蒜去皮洗净剁成蒜蓉。2.锅中加水，将菠菜汆水，捞出装盘。3.锅中加上汤，加配料和调味料，烧开，倒在菠菜上即可。

工艺提示

• 菠菜要选嫩小，口味要把握好，氽菠菜注意不要过老。

菜品口感

• 色泽艳丽，口味鲜美。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐

食谱营养

• 菠菜：菠菜中含有大量的β胡萝卜素和铁，也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源。其中丰富的铁对缺铁性贫血有改善作用，能令人面色红润，光彩照人，因此被推崇为养颜佳品。菠菜叶中含有铬和一种类胰岛素样物质，其作用与胰岛素非常相似，能使血糖保持稳定。丰富的B族维生素含量使其能够防止口角炎、夜盲症等维生素缺乏症的发生。菠菜中含有大量的抗氧化剂如维生素E和硒元素，具有抗衰老、促进细胞增殖作用，既能激活大脑功能，又可增强青春活力，有助于防止大脑的老化，防止老年痴呆症。哈佛大学的一项研究还发现，每周食用2～4次菠菜的中老年人，因摄入了维生素A和胡萝卜素，可降低患视网膜退化的危险，从而保护视力。草菇：草菇的维生素C含量高，能促进人体新陈代谢，提高机体免疫力，增强抗病能力。它还具有解毒作用，如铅、砷、苯进入人体时，可与其结合，形成抗坏血元，随小便排出。草菇蛋白质中，人体八种必需氨基酸整齐、含量高，占氨基酸总量的38.2%。草菇还含有一种异种蛋白物质，有消灭人体癌细胞的作用。所含粗蛋白却超过香菇，其他营养成分与木质类食用菌也大体相当，同样具有抑制癌细胞生长的作用，特别是对消化道肿瘤有辅助治疗作用，能加强肝肾的活力。它能够减慢人体对碳水化合物的吸收，是糖尿病患者的良好食品。此外，中医认为草菇性寒味甘。草菇还能消食祛热，滋阴壮阳，增加乳汁，防止坏血病，促进创伤愈合，护肝健胃，增强人体免疫力，是优良的食药兼用型的营养保健食品。

食谱相克

• 菠菜：菠菜不宜与鳝鱼、韭菜、黄瓜、瘦肉同食。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 133.66
• 千卡

• 维生素B₆
• 1.29
• 毫克

• 蛋白质
• 13.45
• 克

• 脂肪
• 1.74
• 克

• 泛酸
• 0.87
• 毫克

• 碳水化合物
• 25.03
• 克

• 叶酸
• 454.9
• 微克

• 膳食纤维
• 8.56
• 克

• 维生素A
• 1,954.64
• 微克

• 维生素K
• 0.35
• 微克

• 胡萝卜素
• 11,693.6
• 微克

• 硫胺素
• 0.19
• 毫克

• 核黄素
• 0.49
• 毫克

• 尼克酸
• 3.98
• 毫克

• 维生素C
• 332.3
• 毫克

• 维生素E
• 7.88
• 毫克

• 钙
• 279.67
• 毫克

• 磷
• 224.44
• 毫克

• 钾
• 1,344.91
• 毫克

• 钠
• 2,886.75
• 毫克

• 碘
• 17.1
• 微克

• 镁
• 246.49
• 毫克

• 铁
• 13.16
• 毫克

• 锌
• 3.86
• 毫克

• 硒
• 11.51
• 微克

• 铜
• 3.21
• 毫克

• 锰
• 3.6
• 毫克