香干炒黄瓜

1. 菜名：香干炒黄瓜
2. 工艺：生炒
3. 口味：清香味
4. 类别：私家菜 癫痫调理 糖尿病调理 延缓衰老调理 清热去火调理 
5. 主料：黄瓜 500克 豆腐干 100克
6. 调料：植物油 25克 料酒 10克 香油 10克 味精 5克 盐 5克 大葱 5克 各适量

制作工艺

• 1.将黄瓜洗净切成象眼片；豆腐干切成片。2.锅上火，放水烧开，将黄瓜用开水焯一下，捞出控净水。3.锅置火上，放入油烧热，下入葱末炝锅，继下入黄瓜煸炒片刻再下豆腐干，烹入料酒，加入味精、盐，淋上香油，颠炒几下即可出勺。

菜品口感

• 绿脆可口，清淡适宜。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐|零食

食谱营养

• 黄瓜：黄瓜是老百姓最常食用的一种食蔬，它脆嫩清香，味道鲜美，而且营养丰富。含有多种维生素，使护肤美容的佳品，可以有效地对抗皮肤老化，减少皱纹的产生，并可防治唇炎、口角炎；因其中还含有铬等微量元素，有降血糖的作用。黄瓜尾部的苦味素还有抗癌的作用，并有清热、解渴、利水、消肿之功效。豆腐干：豆腐干中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，含有人体必需的8种氨基酸，营养价值较高；其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；并含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。

食谱相克

• 黄瓜：黄瓜不宜与芹菜、菠菜等富含维生素C的食物同食。黄瓜不宜与花生同食，否则易导致腹泻。豆腐干：豆腐干中富含钙质，不宜于含有大量草酸的菠菜、葱同食。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 544.55
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.01
• 毫克

• 蛋白质
• 22.32
• 克

• 脂肪
• 39.57
• 克

• 泛酸
• 0.02
• 毫克

• 碳水化合物
• 26.87
• 克

• 叶酸
• 2.8
• 微克

• 膳食纤维
• 3.36
• 克

• 维生素A
• 75.5
• 微克

• 维生素K
• 0.35
• 微克

• 胡萝卜素
• 453
• 微克

• 硫胺素
• 0.14
• 毫克

• 核黄素
• 0.22
• 毫克

• 尼克酸
• 1.34
• 毫克

• 维生素C
• 45.85
• 毫克

• 维生素E
• 28.56
• 毫克

• 钙
• 440.6
• 毫克

• 磷
• 397.5
• 毫克

• 钾
• 658.72
• 毫克

• 钠
• 2,503.32
• 毫克

• 碘
• 46.2
• 微克

• 镁
• 141.45
• 毫克

• 铁
• 8.48
• 毫克

• 锌
• 2.93
• 毫克

• 硒
• 2.05
• 微克

• 铜
• 1.08
• 毫克

• 锰
• 1.82
• 毫克