烩双菇

1. 菜名：烩双菇
2. 工艺：烩
3. 口味：咸鲜味
4. 类别：私家菜 高血压调理 高脂血症调理 糖尿病调理 动脉硬化调理 
5. 主料：蘑菇(鲜蘑) 250克 香菇（干） 50克
6. 调料：植物油 50克 白砂糖 3克 盐 2克 淀粉(豌豆) 5克 各适量

制作工艺

• 1.香菇去蒂洗净后用开水泡发30分钟，捞出沥干水分，泡香菇水留下备用。2.锅中倒入植物油，油热后放入香菇煸炒1分钟再加入蘑菇、香菇水、盐、白糖。3.待汤汁煮沸时，用淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡即可食用。

工艺提示

• 洗香菇时，先用冷水将香菇表面冲净，然后香菇“鳃页”朝下放置于温水中浸泡，待香菇“鳃页”张开后，再用手朝一下方面轻轻旋搅，让泥沙徐徐沉入盆底。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐|零食

食谱营养

• 蘑菇(鲜蘑)：蘑菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能，从而提高机体抵御各种疾病的免疫力；巴西某研究从蘑菇中提取到一种物质具有镇痛、镇静的功效，据说其镇痛效果可代替吗啡；蘑菇提取液用动物实验，发现其有明显的镇咳、稀化痰液的作用；蘑菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，可保持肠内水分平衡，还可吸收余下的胆固醇、糖分，将其排出体外，对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利；蘑菇含有酪氨酸酶，对降低血压有明显效果。香菇（干）：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点；香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇，它可转化为维生素D，促进体内钙的吸收，并可增强人体抵抗疾病的能力。正常人吃香菇能起到防癌作用。癌症患者多吃香菇能抑制肿瘤细胞的生长；香菇食疗对腹壁脂肪较厚的患者，有一定的减肥效果。香菇中含腺瞟吟、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病；香菇多糖能提高辅助性T细胞的活力而增强人体体液免疫功能。大量实践证明，香菇防治癌症的范围广泛，已用于临床治疗。香菇还含有多种维生素、矿物质，对促进人体新陈代谢，提高机体适应力有很大作用；香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘等。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 634.05
• 千卡

• 蛋白质
• 16.75
• 克

• 脂肪
• 50.8
• 克

• 碳水化合物
• 23.05
• 克

• 膳食纤维
• 21.05
• 克

• 维生素A
• 6.5
• 微克

• 胡萝卜素
• 35
• 微克

• 硫胺素
• 0.3
• 毫克

• 核黄素
• 1.5
• 毫克

• 尼克酸
• 20.25
• 毫克

• 维生素C
• 7.5
• 毫克

• 维生素E
• 40.21
• 毫克

• 钙
• 63.04
• 毫克

• 磷
• 368.24
• 毫克

• 钾
• 1,013.68
• 毫克

• 钠
• 815.43
• 毫克

• 镁
• 102.63
• 毫克

• 铁
• 9.69
• 毫克

• 锌
• 7
• 毫克

• 硒
• 4.56
• 微克

• 铜
• 1.83
• 毫克

• 锰
• 3.15
• 毫克