三鲜粥

1. 菜名：三鲜粥
2. 工艺：煮
3. 口味：清香味
4. 类别：快餐/主食 营养不良调理 健脾开胃调理 青少年食谱 老人食谱 
5. 主料：稻米 200克 蛤蜊 100克 虾仁 50克 蚝豉 50克
6. 辅料：芹菜 20克 姜 20克
7. 调料：盐 5克 白酒 10克 胡椒 3克 各适量

制作工艺

• 1.米淘洗干净，浸入清水中泡半小时；芹菜、姜分别洗净，芹菜切成末，姜切成丝。2.蛤蜊洗净，用开水煮至张口时熄火，取出蛤蜊肉，蛤蜊汤留1杯备用。3.将米和材料中的水同煮15分钟至米熟，再放入蛤蜊肉、虾仁、生蚝和蛤蜊汤及所有的调味料（盐5克、酒10克、胡椒粉3克）煮开。4.开锅后盛出，撒上芹菜和姜丝就可以了。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐|零食

食谱营养

• 稻米：大米具有很高营养功效，是补充营养素的基础食物；大米可提供丰富B族维生素；大米具有有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。蛤蜊：蛤蜊具有高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪的营养特点；蛤蜊肉含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7－胆固醇和24－亚甲基胆固醇，具有降低胆固醇的作用。中医认为，蛤蜊肉性寒，味咸，能滋阴、化痰、软坚、利水，有滋阴明目、软坚、化痰之功效。虾仁：虾仁营养丰富，肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾肉中含有丰富的镁，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；虾肉还有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。蚝豉：蚝豉中所含的蛋白质中有多种优良的氨基酸，这些氨基酸有解毒作用，可以除去体内的有毒物质，其中的氨基乙磺酸又有降低血胆固醇浓度的作用，因此可预防动脉硬化；蚝豉还含有维生素B12，具有活跃造血功能的作用；蚝豉中所含丰富的牛黄酸有明显的保肝利胆作用；蚝豉又是补钙的良好食品。蚝豉肉味咸、涩，性微寒；归肝、心、肾经；具有滋阴，养血，补五脏，活血．充肌之功效。芹菜：芹菜是常用蔬菜之一，既可热炒，又能凉拌，深受人们喜爱。近年来诸多研究表明，这是一种具有很好药用价值的植物。丰富的铁、锌等微量元素，有平肝降压，安神镇静，抗癌防癌，利尿消肿，增进食欲的作用。近年来的研究还表明，多吃芹菜还可以增强人体的抗病能力。国外科学家发现，由于芹菜中富含水分和纤维素，并含有一种能使脂肪加速分解、消失的化学物质，因此是减肥的最佳食品。姜：生姜具有解毒杀菌的作用，所以日常我们在吃松花蛋或鱼蟹等水产时，通常会放上一些姜末、姜汁。生姜中的姜辣素能抗衰老，老年人常吃生姜可除“老年斑”。生姜的提取物能刺激胃粘膜，引起血管运动中枢及交感神经的反射性兴奋，促进血液循环，振奋胃功能，达到健胃、止痛、发汗、解热的作用。姜的挥发油能增强胃液的分泌和肠壁的蠕动，从而帮助消化；生姜中分离出来的姜烯、姜酮的混合物有明显的止呕吐作用。生姜提取液具有显著抑制皮肤真菌和杀阴道滴虫的功效，可治疗各种痈肿疮毒；生姜还有抑制癌细胞活性、降低癌变的毒害作用。

食谱相克

• 稻米：大米不宜与马肉、蜂蜜、苍耳同食。蛤蜊：蛤蜊忌于田螺、橙子、芹菜同食。虾仁：1.食虾严禁同时服用大量维生素C，否则，可生成三价砷，能致死；2.不宜与猪肉同食，损精；3.忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；4.忌糖；果汁与虾相克，同食会腹泻。蚝豉：蚝豉不宜与糖同食。芹菜：芹菜忌与甲鱼、菊花、蛤、兔肉、黄瓜、螃蟹同食。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 898.51
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.4
• 毫克

• 蛋白质
• 47.96
• 克

• 维生素B₁₂
• 40
• 微克

• 脂肪
• 3.81
• 克

• 泛酸
• 1.2
• 毫克

• 碳水化合物
• 161.55
• 克

• 叶酸
• 7.6
• 微克

• 膳食纤维
• 2.09
• 克

• 生物素
• 440
• 微克

• 胆固醇
• 418.5
• 毫克

• 维生素A
• 39.4
• 微克

• 胡萝卜素
• 47.8
• 微克

• 硫胺素
• 0.69
• 毫克

• 核黄素
• 0.38
• 毫克

• 尼克酸
• 7.32
• 毫克

• 维生素C
• 19.2
• 毫克

• 维生素E
• 5.6
• 毫克

• 钙
• 448.76
• 毫克

• 磷
• 724.56
• 毫克

• 钾
• 704.62
• 毫克

• 钠
• 4,860.65
• 毫克

• 碘
• 4.6
• 微克

• 镁
• 278.84
• 毫克

• 铁
• 19.39
• 毫克

• 锌
• 7.47
• 毫克

• 硒
• 97.5
• 微克

• 铜
• 1.72
• 毫克

• 锰
• 1.54
• 毫克