莲子蛋汤

1. 菜名：莲子蛋汤
2. 工艺：煮
3. 口味：甜味
4. 类别：补虚养身调理 气血双补调理 活血化瘀调理 老人食谱 孕妇食谱 
5. 主料：鸡蛋 150克
6. 辅料：山药(干) 25克 莲子 10克 银耳(干) 25克
7. 调料：冰糖 10克 各适量

制作工艺

• 1.将莲子放碗中，用水泡好后去皮和莲芯；2.将水发银耳去杂洗净；3.将淮山药润透去皮，切片；4.将莲子、银耳、淮山药放入锅内，加入适量清水放火上；5.煮至莲子、银耳熟烂，再打入鸡蛋煮熟，放入冰糖溶化后稍煮即可出锅。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐

食谱营养

• 鸡蛋：鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用；同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用；鸡蛋味甘，性平；具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。莲子：莲子含有丰富的蛋白质、碳水化合物、烟酸、钾、钙、镁等营养元素，具有防癌抗癌、降血压、强心安神、滋养补虚、止遗涩精等功效。银耳(干)：银耳能提高肝脏解毒能力，起保肝作用；银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效；银耳富含维生素D，能防止钙的流失，对生长发育十分有益；因富含硒等微量元素，它可以增强机体抗肿瘤的免疫力；银耳富有天然植物性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效；银耳中的有效成分酸性多糖类物质，能增强人体的免疫力，调动淋巴细胞，加强白细胞的吞噬能力，兴奋骨髓造血功能。

食谱相克

• 鸡蛋：鸡蛋不宜与糖同煮；与糖精、红糖同食会中毒；与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。山药(干)：山药恶甘遂、大戟，不可与碱性药物同服。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 295.1
• 千卡

• 蛋白质
• 24.17
• 克

• 脂肪
• 13.75
• 克

• 碳水化合物
• 29.78
• 克

• 膳食纤维
• 7.9
• 克

• 维生素A
• 353
• 微克

• 胡萝卜素
• 12.5
• 微克

• 硫胺素
• 0.2
• 毫克

• 核黄素
• 0.48
• 毫克

• 尼克酸
• 2.04
• 毫克

• 维生素C
• 0.5
• 毫克

• 维生素E
• 3.35
• 毫克

• 钙
• 105
• 毫克

• 磷
• 342.25
• 毫克

• 钾
• 712.7
• 毫克

• 钠
• 218.56
• 毫克

• 碘
• 40.8
• 微克

• 镁
• 52.9
• 毫克

• 铁
• 4.52
• 毫克

• 锌
• 2.71
• 毫克

• 硒
• 7.58
• 微克

• 铜
• 0.38
• 毫克

• 锰
• 1.18
• 毫克