燕菜素鸡丝汤

1. 菜名：燕菜素鸡丝汤
2. 工艺：煮
3. 口味：咸鲜味
4. 类别：减肥瘦身调理 动脉硬化调理 心调养调理 学生膳食 老人食谱 
5. 主料：素鸡 200克 萝卜 300克
6. 调料：胡椒粉 3克 淀粉(玉米) 500克 盐 5克 味精 3克 各适量

制作工艺

• 1.萝卜切成细丝，愈细越好，滚上干淀粉，入沸水锅中煮熟，即成素燕菜，放入汤碗内；2.将素鸡切成丝；3.素清汤烧沸，加盐，下入素鸡丝，撇去浮沫，下味精及胡椒粉，倒入汤碗内即成。

试用方法

• 中餐|晚餐

食谱营养

• 素鸡：素鸡中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高；含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；还含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。萝卜：萝卜的营养成分主要是蛋白质，脂肪，糖类，B族维生素和大量的维C，以及钙、磷、铁和多种酶与纤维。近年来发现萝卜有抗癌作用。它富含木质素，被人体摄入利用，能使体内的巨噬细胞活力增强1～3倍，从而逐个吞噬掉癌细胞、它所含的维C和钼元素，也有一定的抗癌作用，维C能阻止亚硝酸盐在体内合成致癌性很强的亚硝胺，从而起防癌作用。此外，萝卜还能使人头发有光泽，防治头屑过多、头皮发痒的作用。又有临床医家介绍，萝卜又适宜肺出血、吐血、便血、鼻出血之人食用。所以，常吃萝卜，裨益颇多。

食谱相克

• 萝卜：萝卜不宜与人参、橘子、西洋参、柿子同食。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 2,190.75
• 千卡

• 蛋白质
• 43.19
• 克

• 脂肪
• 25.87
• 克

• 碳水化合物
• 451
• 克

• 膳食纤维
• 5.37
• 克

• 维生素A
• 29.3
• 微克

• 胡萝卜素
• 181.8
• 微克

• 硫胺素
• 0.26
• 毫克

• 核黄素
• 0.35
• 毫克

• 尼克酸
• 7.26
• 毫克

• 维生素C
• 63
• 毫克

• 维生素E
• 38.36
• 毫克

• 钙
• 840.16
• 毫克

• 磷
• 568.28
• 毫克

• 钾
• 648.44
• 毫克

• 钠
• 3,175
• 毫克

• 镁
• 204.15
• 毫克

• 铁
• 32.46
• 毫克

• 锌
• 4.89
• 毫克

• 硒
• 19.1
• 微克

• 铜
• 1.03
• 毫克

• 锰
• 2.82
• 毫克