牡丹花蒸鱼

1. 菜名：牡丹花蒸鱼
2. 工艺：蒸
3. 口味：咸鲜味
4. 类别：家常菜 高血压调理 老人食谱 健脾开胃调理 补虚养身调理 
5. 主料：草鱼 750克
6. 辅料：糯米粉 100克
7. 调料：香油 50克 料酒 25克 胡椒粉 2克 盐 3克 味精 1克 酱油 15克 各适量

制作工艺

• 1.将牡丹花洗净，用清水泡一下，沥干水分；2.糯米粉加入清水发湿；3.将草鱼宰杀，去鳞、内脏，洗净沥干水分，剔下鱼肉切成块，加入料酒、精盐、味精、酱油、胡椒粉、香油拌匀，备用；4.将调好的鱼块，用刀划一缝儿（深度为针的1/2），在缝中插上牡丹花瓣，抹上少许米粉，放入蒸碗中；5.剩下的牡丹花瓣同米粉及调鱼块的汁拌匀，撒在鱼块上，入笼蒸熟即可。

工艺提示

• 备牡丹花2朵。

试用方法

• 中餐|晚餐

食谱营养

• 草鱼：草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物；草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用；并具有暖胃和中、平肝祛风、治痹、截疟、益肠明眼目之功效，主治虚劳、风虚头痛、肝阳上亢、高血压、头痛、久疟。糯米粉：糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品；具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对脾胃虚寒，食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用；糯米有收涩作用，对尿频，盗汗有较好的食疗效果。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 1,536.52
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.75
• 毫克

• 蛋白质
• 141.56
• 克

• 脂肪
• 70.41
• 克

• 碳水化合物
• 84.67
• 克

• 叶酸
• 120.75
• 微克

• 膳食纤维
• 0.88
• 克

• 胆固醇
• 352.5
• 毫克

• 维生素A
• 82.7
• 微克

• 胡萝卜素
• 1.2
• 微克

• 硫胺素
• 0.12
• 毫克

• 核黄素
• 0.36
• 毫克

• 尼克酸
• 21.19
• 毫克

• 维生素E
• 50.78
• 毫克

• 钙
• 173.1
• 毫克

• 磷
• 1,289.08
• 毫克

• 钾
• 2,628.59
• 毫克

• 钠
• 2,464.13
• 毫克

• 镁
• 271.59
• 毫克

• 铁
• 13.79
• 毫克

• 锌
• 4.69
• 毫克

• 硒
• 90.64
• 微克

• 铜
• 0.37
• 毫克

• 锰
• 2.19
• 毫克