荷叶包兔

1. 菜名：荷叶包兔
2. 工艺：包裹蒸
3. 口味：甜味
4. 类别：家常菜 营养不良调理 老人食谱 青少年食谱 补虚养身调理 
5. 主料：兔肉 400克 糯米粉 120克
6. 辅料：荷叶 50克
7. 调料：盐 4克 酱油 25克 白砂糖 5克 江米酒 20克 五香粉 1克 猪油（炼制） 5克 各适量

制作工艺

• 1.将去骨头的兔肉切成长方形块；2.鲜荷叶洗净，用开水烫一下捞出；3.糯米粉干炒香备用；4.将荷叶每张切成4块；5.将切好的兔肉块放入碗中，加入精盐、白糖、甜酒、酱油、猪油拌匀，腌15分钟；6.入味后加入炒香的糯米粉、五香粉和少许清水拌匀，装入碗中，上笼用中火蒸熟取出；7.将每块叶中包上兔肉块呈长方形，如此一一包完，整齐地放入碗中，上笼用旺火蒸5分钟取出；8.上桌时去荷叶食用即可。

试用方法

• 中餐|晚餐

食谱营养

• 兔肉：兔肉质地细嫩，味道鲜美，营养丰富，富含大脑和其他器官发育不可缺少的卵磷脂，有健脑益智的功效。经常食用可保护血管壁，阻止血栓形成，对高血压、冠心病、糖尿病患者有益处，并增强体质，健美肌肉，它还能保护皮肤细胞活性，维护皮肤弹性。兔肉中所含的脂肪和胆固醇，低于所有其他肉类，而且脂肪又多为不饱和脂肪酸，常吃兔肉，可强身健体，但不会增肥，是肥胖患者理想的肉食，女性食之，可保持身体苗条，因此，国外妇女将兔肉称为“美容肉”；而常吃免肉，有祛病强身作用，因此，有人将兔肉称为“保健肉”；兔肉中含有多种维生素和8种人体所必需的氨基酸，含有较多人体最易缺乏的赖氨酸、色氨酸，因此，常食兔肉防止有害物质沉积，让儿童健康成长，助老人延年益寿。糯米粉：糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品；具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对脾胃虚寒，食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用；糯米有收涩作用，对尿频，盗汗有较好的食疗效果。

食谱相克

• 兔肉：兔肉不能与鸭肉、鸡蛋、鸡肉、甲鱼、芹菜、桔皮、半夏、苦参、甘草同食。荷叶：荷叶畏桐油、茯芩、白银。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 926.98
• 千卡

• 蛋白质
• 89.29
• 克

• 脂肪
• 15.08
• 克

• 碳水化合物
• 104.86
• 克

• 叶酸
• 7.5
• 微克

• 膳食纤维
• 1.06
• 克

• 胆固醇
• 240.65
• 毫克

• 维生素A
• 105.35
• 微克

• 硫胺素
• 0.59
• 毫克

• 核黄素
• 0.48
• 毫克

• 尼克酸
• 26.4
• 毫克

• 维生素E
• 254.37
• 毫克

• 钙
• 102.59
• 毫克

• 磷
• 849.46
• 毫克

• 钾
• 1,396.84
• 毫克

• 钠
• 3,194.38
• 毫克

• 镁
• 160.11
• 毫克

• 铁
• 12.26
• 毫克

• 锌
• 7.52
• 毫克

• 硒
• 47.48
• 微克

• 铜
• 0.82
• 毫克

• 锰
• 2.37
• 毫克