枣粟焖仔鸡

1. 菜名：枣粟焖仔鸡
2. 工艺：焖
3. 口味：原本味
4. 类别：私家菜 补血调理 营养不良调理 老人食谱 补虚养身调理 
5. 主料：童子鸡 500克
6. 辅料：枣（干） 50克 栗子（鲜） 200克 淀粉(豌豆) 20克
7. 调料：大葱 50克 姜 30克 酱油 10克 白砂糖 15克 盐 10克 味精 5克 大蒜 20克 各适量

制作工艺

• 1.将仔鸡宰杀，洗净，取净肉切块放少许盐腌制；2.葱、姜、蒜切成碎末；3.粟子剥皮、煮熟，待用；4.将腌好的仔鸡同枣、粟子一同过油至六成熟；5.锅内留底油，煸炒姜、葱、蒜末，下入过油的仔鸡、枣和粟子，煸炒3分钟；6.加入高汤，用小火焖10分钟后，勾芡即可。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐|零食

食谱营养

• 童子鸡：仔鸡的鸡肉占体重的60%左右，还有更多丰富的蛋白质和磷酸，所以仔鸡的肉营养价值更高。加上仔鸡的肉里弹性结缔组织极少，所以容易被人体的消化器官所吸收，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。枣（干）：枣含有维生素A、C、E、P，生物素，胡萝卜素磷、钾、镁等矿物质，叶酸，泛酸，烟酸等。它有提高人体免疫力，防治骨质疏松和贫血，软化血管，安心宁神等作用。中老年人更年期骨质疏松、青少年生长发育高峰期缺钙、女性易贫血缺铁等，食用枣类食品都会有很好的食疗效果，病后体虚的人食用枣类也有很好的滋补作用。红枣适宜慢性肝炎，肝硬化之人服食，也可减少其他药物对肝脏的损害。红枣中含环磷酸腺甙，可扩张血管，增强心肌收缩力，改善心肌营养，对防治心血管疾病有一定好处。栗子（鲜）：栗子中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质，能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏等疾病，是抗衰老、延年益寿的滋补佳品；栗子味甘，性温，入脾、胃、肾经；具有养胃健脾，补肾强筋，活血止血之功效。淀粉(豌豆)：豌豆中富含优质蛋白质、胡萝卜素，可以提高机体的抗病能力和康复能力，增强机体免疫功能，防止人体致癌物质的合成，降低人体癌症的发病率。豌豆中还含有较为丰富的膳食纤维，能促进大肠蠕动，保持大便能畅，起到清洁大肠，防止便秘，抗癌防癌的作用。豌豆与一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质，还具有抗菌消炎，增强新陈代谢的功能。

食谱相克

• 童子鸡：鸡肉忌与野鸡、甲鱼、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、虾子以及葱蒜等一同食用；与芝麻、菊花同食易中毒；不宜与李子同食会导致腹泻；与芥末同食会上火。枣（干）：枣不易与虾皮、葱、鳝鱼、海鲜、动物肝脏、黄瓜、萝卜同食。栗子（鲜）：栗子不宜与牛肉、鸭肉、杏仁一起食用。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 1,537.4
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.36
• 毫克

• 蛋白质
• 111.2
• 克

• 脂肪
• 49.04
• 克

• 泛酸
• 2.94
• 毫克

• 碳水化合物
• 150.58
• 克

• 叶酸
• 49.4
• 微克

• 膳食纤维
• 8.2
• 克

• 胆固醇
• 530
• 毫克

• 维生素A
• 319.4
• 微克

• 维生素K
• 3.5
• 微克

• 胡萝卜素
• 472
• 微克

• 硫胺素
• 0.59
• 毫克

• 核黄素
• 0.93
• 毫克

• 尼克酸
• 30.84
• 毫克

• 维生素C
• 66.1
• 毫克

• 维生素E
• 12.83
• 毫克

• 钙
• 158.2
• 毫克

• 磷
• 1,055.2
• 毫克

• 钾
• 2,657.95
• 毫克

• 钠
• 5,273.05
• 毫克

• 镁
• 256.5
• 毫克

• 铁
• 12.47
• 毫克

• 锌
• 7.56
• 毫克

• 硒
• 62.93
• 微克

• 铜
• 1.44
• 毫克

• 锰
• 4.75
• 毫克